萬里長江的第一之城，誘人宜賓！
宜賓不僅坐擁竹海、石林、懸棺、溫泉等人文美景，同時還是流杯賦詞文雅之地和美食美酒之都。
說道宜賓，美食好吃嘴會想到什麼呢？“芽菜、燃面、水粉、還有把把燒”還有下面更多代表宜賓的美食。宜賓第一絕——面
面
在宜賓上百種麵條中，最最最具代表性的就是“燃面”。
原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。
宜賓第二絕——把把燒
把把燒
將大塊牛肉剁於鋼叉之上，橫搭於火堆上的鐵棍處以火燒飄，待表皮燒熟，即以刀具割而食之。取來大捆長逾半米竹籤，將大塊牛肉割片串於竹籤，待扇旺炭火，即行火飄。果基將飄熟之肉佐以秘製蘸料，遞與食之，大讚。但見大把肉簽在手，上下翻飛，忙而不亂，源源不斷將燒好的肉串遞到手中。竹籤不焦，牛肉嫩滑美味。
宜賓第三絕——河鮮
河鮮
魚肉質細嫩，含脂肪豐富，宜清燉或清蒸食之，鮮嫩無比，味極肥美，為魚中上品，酒席上之珍品。其鱗片也可食，是旅遊者喜食的佳味。
宜賓第四絕——土火鍋
土火鍋
土火鍋是中國西部地區特色地方美食之一，製作需要的原料有豬蹄、雞、酥肉、圓子、幹香菇、金鉤、筍子、胡蘿蔔、紅花、藍片、花椒、雞精、鹽等，其口味辣。土火鍋，在新疆、青海、四川、重慶等地深受民眾歡迎。在川南宜賓的部分地區，將其作為年夜飯必備菜式。
宜賓第五絕——水粉
水粉
筠連水粉筠連水粉是宜賓筠連縣一種色、香、味俱全的漢族名小吃。把水粉撈進小竹簍瓢裡，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，放進沸水裡燙1分鐘，連粉帶水倒進碗裡，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大頭菜。筠連水粉又有了燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。
宜賓第六絕——黃粑
黃粑
優質糯米、粳米、紅糖或白糖。以竹葉包裹成長方體形狀，大小不拘，視個人喜好而定，以撕成細線的棕櫚樹葉捆紮，蒸熟後可食。其色澤黃潤、味道清香、口感軟糯。涼後，黃粑乾結變硬，經蒸煮、油炸、煎炒或微波加熱而變軟，口味因烹飪方法不同而各具特色，是營養豐富的食品。
宜賓第七絕——滷鵝
滷鵝
光鵝開腹取出內臟，洗淨晾乾，再用精鹽抹在鵝身內外，並用竹筷一段挺在腹腔內。然後把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，將大蒜、南姜放入光鵝腹內，以中火把滷水燒沸，再把鵝放入滷水盆裡，大約煮一小時三十分鐘並注意把鵝身翻轉數次，中間要將滷鵝吊起離湯後再放下，反覆四次，使鵝入味，然後撈起放涼待用。
