聽說這個菜是山東風味,鮮嫩鹹鮮,色澤黃豔,做了一次就愛上了,太簡單了。
主料:三個雞蛋
配料:小蔥適量
調料:鹽、胡椒粉、香油、澱粉
一、將雞蛋打入碗中用筷子打散,小蔥洗淨切段,澱粉加水攪勻成水澱粉備用。
二、炒鍋上火,加入水適量,如果有雞湯那就用雞湯味道會更棒,水燒開放入鹽、胡椒粉,將水澱粉淋入收汁。
三、開鍋後倒入雞蛋液,不停炒動至炒熟,形狀有點像抓碎的豆腐,特別嫩,起鍋裝盤前淋香油加入小蔥。
注意將雞蛋炒熟立即出鍋,炒時間太長水分從雞蛋中流出,那麼雞蛋的口感會老,裝盤後會流出很多水分k,形狀會很不美觀。
吃了好幾次了感覺很不錯,今天分享給大家,歡迎大家留言評論,我一定會回覆的。