秋風驟起，除了吹黃樹尖的綠葉，還有湖裡的螃蟹。
——文章轉載自公眾號：本來生活
蟹黃流油，嫩肉肥厚，嘎嘣一聲響掰斷蟹腳，磨牙嚯嚯準備大飽口福時，微信家族群列隊出現瞭如下消息推送：
注意！大閘蟹不能和xxx、xxx、xxx一起食用，如果一同食用就會中毒，周圍已經有朋友中毒，請擴散給更多的朋友......
一口蟹肉卡在嘴角，進退尷尬，看著家中長輩對此類偽科學深信不疑，火姐決定為大閘蟹闢辟謠，做回謠言的試金石。
「 一、哈？建國前貧窮人家靠吃大閘蟹度日？」
真相就是普通吃螃蟹的攝影而已！
網傳“1945年的上海貧困家庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日。”
網友對著這張出自美國攝影師沃特·阿魯法特(Walter Arrufat)之手的老照片，充分發揮看圖說話的技能，煞有其事開始編故事：“沒有像樣的桌子，用鋁鍋生煤球爐，邊上還有一個破竹筐……可人家卻有一桌子，對，是一桌子天然無毒大閘蟹，看樣子，只只不止3兩！”
但在原圖中只有簡單的“Eating Crab”這兩個詞。沒有對圖片中的場景和小男孩的身份加以描述，更沒有提及“窮人靠吃陽澄湖大閘蟹度日”這樣的字眼。
這個假新聞能如此瘋傳，大概歸功於日益高漲的螃蟹價吧，從經濟層面而言，火姐祝大家早日實現吃蟹自由。
「 二、吃大閘蟹時不能吃柿子？」
不能吃的是“澀”柿子！但誰會吃呢？
蟹與柿子“相剋”的說法流傳頗廣，然而廣大以身試“毒”的群眾證明了，這種說法其實是被誇大了。
被謠傳柿子與其他食物“相剋”的主要成分是單寧，據說能與蛋白質結合生成不溶性沉澱，在腸胃中不易分解。
但！是！注意了，前方高能轉折——真正與螃蟹、酸奶、海鮮等“不能同吃”的，不是“柿子”，而是“單寧含量高的澀柿子”！四捨五入等於沒成熟的柿子。
是甜柿子不好吃嗎？所以選擇吃澀柿子折磨腸胃！
所以為什麼還會有人吃了螃蟹和柿子產生了嘔吐/拉肚子的現象呢？
一是可能食用的是死蟹，蛋白質變質，細菌大量繁殖，進食後造成細菌性食物中毒，與同吃柿子無關。
二是進食了大量柿子，尤其是在空腹情況下，吃大量柿子在胃酸裡也很容易凝結成塊，形成“柿石”，併產生相應症狀。
「 三、螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜？」
都是老謠言啦！河鮮、海鮮與西紅柿、檸檬可是最佳搭配~
有消息宣稱：“螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食物都不適合跟螃蟹一同食用”，因為螃蟹中的五價砷會被維生素C氧化變成劇毒的砒霜。
理論上單看化學反應式，高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。
但是，避開劑量談毒性是不行的！因為，你要吃好幾公斤被嚴重砷汙染螃蟹，然後再一次性服用500毫克以上的維生素C，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿，才有中毒的可能性。
「 四、孕婦不能吃蟹，吃了會流產？」
不是不能吃，而是要控制量！
在民間一直流傳著“孕期不能吃螃蟹”的說法。
理由是螃蟹屬於“寒性”食物，有活血祛瘀的功效，食用後極易造成產婦出血、流產。
營養專家表示，“孕婦吃螃蟹會流產”的說法是沒有科學依據的。實際上孕婦是可以吃螃蟹，只是需控制量。
並且螃蟹富含的優質蛋白質，有很高的營養價值，是非常適合孕婦適量食用的美味。
不過即使好吃，也不宜大吃大喝。
螃蟹是高蛋白食物，易變質腐敗。若食用了變質的螃蟹，不僅對孕婦造成腸胃不適，也可能會對腹中的胎兒產生不利影響，所以食用螃蟹提醒要小心挑選、煮熟煮透。
孕婦作為每個家庭的重點保護對象，秉持著“寧可錯殺一萬，也不可放過一個”的態度，“被禁忌”了很多食物。
「 五、吃完大閘蟹不能喝茶？」
茶當中是茶多酚，與單寧、鞣酸還是有差別噠！
有說法稱，在吃完大閘蟹後喝茶，茶水中含有的大量 “鞣酸”，與胃中蛋白質反應，形成不易消化的鞣酸蛋白，使人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。
茶界知名學者陳椽教授，早在1987年出版的《茶藥學》一書中就專門提到：“鞣酸唯一重要的作用是沉澱反應，不僅可沉澱蛋白質，而且能與很多重金屬離子、生物鹼和甘結合形成不溶解的複合體。從茶葉成分分析與各類茶湯的特性來看，都可以否認茶葉有大量鞣酸的說法。”
蟹作為食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。北宋第一網紅美食達人蘇東坡嗜蟹成癖，還常以詩換蟹："堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團。”
所以，趁肥蟹正當食，該吃咱就吃。
