大家好，我是「咖啡小霞」，很高兴可以给大家分享咖啡知识
咖啡起源于埃塞俄比亚，从最原始品种后经过自然突变和混血品种（包括人工培育），现存的咖啡种类已经非常多了.有些咖啡品种存在很明显的风味特征（如瑰夏），有些则因外部生长环境影响、栽种方式或生豆处理方式不同而产生不同的风味特征,总结了常见的这几款，希望可以帮助到大家
⑴瑰夏Geisha/Gesha：是很多咖啡爱好者都熟悉的一个品种，瑰夏种是在埃塞一个名为Gesha的小镇（称Gesha Village）被发现，后经哥斯达黎加传到巴拿马，在2004年巴拿马的翡翠庄园获得咖啡豆竞赛冠军而一举成名，今年的Best of Panama比赛中，艾莉达庄园以竞标价1030美元（$1029+$1手续费）每磅价格夺冠，创下交易价格的历史新高；
·瑰夏种对生长环境要求很高，1500m以上的特定土壤才可种出优质的瑰夏咖啡，因此产量很低
·风味特征：具有特别且细致的花香，具有柑橘般风味，口感醇厚度为茶感（通常带有茉莉花茶香气）
⑵也门摩卡种Mokha： 是以传统方式栽种于也门各地山区，包含Udyni、Dahairi、Toufahari和Bura'ai，产量较少
·风味特征带有香料、黑巧克力、葡萄干等风味，口感醇厚
·我很早之前在咖啡店喝的就是也门摩卡，带有极好的白玉兰花香️
⑶波旁Bourbon：是咖啡两大原生品种之一，从也门传至留尼汪岛的咖啡树后代，在世界各地种植，主要是巴西
风味特征：具有独特的甜味，较清爽/醇厚度低，口感温和
·常见的咖啡樱桃颜色有红果皮/红波旁、黄果皮/黄波旁、和粉红果皮/粉红波旁（非常好喝）；从形态上区分还有尖身波旁（较稀有）
⑷卡杜拉Caturra：发现于巴西的波旁突变种，在中美洲（哥斯达黎加和尼加拉瓜）常见，其次是巴西；咖啡树较矮小，因此方便手工采摘
·风味表现普遍还可以，但没有波旁风味突出（豆子本身的风味，除后期处理法影响）
️咖啡知识分享未完待续️
