有一種花，叫做藏紅花，來自伊朗。具有疏經活絡、通經化淤、散淤開結、消腫止痛、涼血解毒、憂思鬱結，長期堅持服用可全面提高人體的免疫力的功效。
藏紅花是一種耐旱植物，適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度，夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候乾燥的地區。因水土和氣候條件的限制，除了伊朗能大量種植外，希臘、印度、西班牙也能少量種植。藏紅花明朝時就傳入我國。
伊朗藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。用於清肝熱、血瘀血滯、月經不調、產後惡露不盡、跌打損傷、內外出血、肺炎、身體衰弱、培元健身，是肝病良藥。
時至今日，藏紅花的吃法多種多樣，泡水、做飯、泡酒、炒菜、燉湯都用得上，在藏紅花的產地，藏紅花是作為一種香料廣泛用於日常食譜當中。藏紅花在食物中作香料的話一般可以像泡茶一樣析出金黃色的水提取物，然後摻入，藏紅花在其中起到調香調色的作用。
一、藏紅花的常用吃法
①口服：磨成粉口服，每次0.2克。
②泡水：每日7、8根藏紅花蕊泡水喝（可連續泡3、4次）
③泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一週後常飲。
④飯菜：做飯炒菜時候放少量藏紅花作為香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝。
二、藏紅花蒸雞蛋：
主料：雞蛋 150克
輔料：番紅花 5克
調料：植物油 10克 鹽 4克 澱粉(玉米) 5克
將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、澱粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內，上鍋蒸熟；2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉；3.炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花（番紅花）燒開；4.小火熬至湯色發黃，加入精鹽，用溼澱粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。
三、西班牙藏紅花海鮮飯：
材料：橄欖油大米(吸水性要比較好的)、雜海鮮(例如:蝦,貝類,魷魚,青口等)、長形的甜椒、雞腿、番茄、藏紅花、蒜頭、洋蔥、魚湯。
1.將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
2.番紅花取5、6根花蕊用熱水泡至顏色出來後放一旁；大米泡20分鐘瀝水備用。
3.取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
4.倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再悶10分鐘即可。
5、吃的時候加些檸檬汁就OK了。
四、藏紅花祛斑用法
特別是對由於血瘀氣滯色素沉著而引起的色斑、黑斑、黃褐斑等有很好的效果，使用藏紅花祛斑最好的方式是內服外敷，即飲用藏紅花茶的同時使用藏紅花面膜。
1、藏紅花茶：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡後飲用，續水3至5次後連花絲一同吃下。
2、藏紅花面膜1：藏紅花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉，用蜂蜜調製。
3、藏紅花面膜2：藏紅花1克碾成粉、珍珠粉適量、蜂蜜一勺，用紅酒調製，因為藏紅花非常昂貴，可以 適量減少藏紅花用量，增加珍珠粉用量。
藏紅花面膜具有美白肌膚、增加皮膚光澤和彈性、抗皺、祛斑、抗皮膚氧化和老化等功效。
五、藏紅花醫用方（摘錄）：
藏紅花獨特的神奇功效，被中外醫學界廣泛應用以預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、產後淤血、周身疼痛、跌打損傷、神經衰弱、驚悸癲狂等疾病。
①治各種痞結：藏紅花每服一朵，衝湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。（《綱目拾遺》）
②治傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分，水一盞，浸一宿服之。（《醫林集要》）
③治吐血：藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒內，隔湯燉出汁服之。（《綱目拾遺》）
④朱斌教授消脂減肥方：花茶10克、丹參7克、西紅花（藏紅花）10克、鬱金5克、陳皮8克、枸杞子7克、絲瓜絡10克、桃仁6克。
藏紅花禁忌提示：孕婦、有破血性疾病患者禁用藏紅花。
