在日常生活中，我们需要每天吃一些新鲜的水果和蔬菜来补充身体所需的微量元素，但你知道吗?在煮蔬菜的时候，要注意有些蔬菜是需要多加处理的，比如这4种蔬菜"寄生虫"成堆，一定要留心。
1、黑斑花菜
花菜是人们喜欢吃的一种蔬菜，营养价值非常高，而且能够帮助减少其他热量的摄入，对于补充身体所需的维生素有帮助，达到美容养颜减肥瘦身的作用。
但是由于花菜表面结构相对比较复杂，很容易藏匿寄生虫，所以在生活中对于黑斑的花菜也是被寄生虫感染过的，劝你别再将它端上饭桌了，可别自讨苦吃。
如果想要吃花菜，一定要买新鲜的花菜，一般新鲜好吃的花菜颜色呈白色，反之花菜颜色变黑或变黄，建议别买。除此之外可以看花菜紧不紧实，最好选择紧密的花菜。
在清洗花菜的时候千万不要用刀切，最好用手给它掰下来，不然的话切口处就会流失大量的营养成分。花菜清洗只用清水是不够的，可以加食用盐。
在清水中倒入适量食用盐，用手给它搅拌均匀，使食盐快速融化掉，接着将花菜放进盐水中浸泡十分钟左右，食盐能够起到杀菌消毒作用，并且具有较强的吸附性，能够将花菜缝隙中的尘土或农药给清洗干净，用淡盐水浸泡过后的互踩炒出来也比较入味，之后再用清水清洗几遍就可以炒制了。
2、荠菜
是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，所以有许多人都喜欢吃荠菜，而在吃荠菜的时候要注意了，荠菜里面可能有寄生虫。这是因为荠菜其实就是一种野菜，很少会有人专门种植荠菜，一般都是在路边摘取的。
而荠菜是野生的，也就表示它没有人照料，也没有人给它驱虫，这样就会导致荠菜很可能会出现有虫子寄生的情况。
所以在吃荠菜的时候，可以先把荠菜焯水，把荠菜清洗干净再吃。而且在食用荠菜的时候必须在煮熟后的情况下再吃。
3、莲藕
既可以生吃又能炒菜、煲汤、煮粥，除了在各色烹饪中所激发出来的美好味觉之外，莲藕的营养价值、保健价值也非常高，因此，成为广大群众喜食的食品。
但由于莲藕是生长在湖泊里的淤泥中，容易有一些其他水里需要水的环境来生长的一些寄生虫，或者是我们叫做致病微生物。所以最好不好直接生食，即便是凉调莲藕，一定要先用开水焯一下。
4、水芹菜
水芹菜有着平肝降压，利尿、抗癌、防癌的作用，同时水芹菜中含有丰富的铁元素，这种元素对于预防女性的贫血是具有非常大的帮助的。
但水芹菜通常生长在水里的淤泥里，比较瘦小。水芹菜的口感很美味，但是寄生虫也很多。淤泥的环境是非常利于滋生细菌和寄生虫的，而根部腐烂的水芹菜寄生虫跟细菌可能会更多。
如果食用水芹菜前没有仔细的处理过水芹菜，特别容易造成寄生虫感染，危害我们的身体健康。
清洗水芹菜的时候，也可以用温水加上食盐来洗，洗的时候先把水芹一片一片的撕开，然后再把中间的泥用手或用水清洗掉，再把它一段一段的扭断它，放水去浸泡就行了。
