東北人幾乎都喜歡吃麵食，所以我的家人也不例外，我就更喜歡鼓搗麵糰玩了。也經常把饅頭花樣翻新這樣看著好看也好吃，自家蒸的饅頭和包子餃子，烙餅等麵食沒有添加，都是買一些好的食材製作。在好友和同學群裡曬一曬，每次都會引得大傢伙問咱們做，有人就做成功了，有人還有發麵過程弄得不好。今天我來做一款不用發麵的花式饃饃。適合上班族沒有時間發麵，還有不會發面的人。做飯其實是勞累中的快樂！每一次的成功都是快樂！自發粉蒸饅頭，鬆軟喧騰面香味很濃口感香甜。有些人不會蒸饅頭，把蒸饅頭看的很難。現在網絡發達，可以看到很多的麵食做法，注意一下操作，一定會做出好吃的大饅頭。
蒸饅頭最基本面粉和溫水，自發粉水溫在30度左右和麵就行。偶爾也有失敗就是麵粉的含水量不一樣。按照經驗抓一把麵粉捏一下，鬆開如果麵粉好像沙土一樣鬆散，含水量比較低。反之成團的面含水量高，和麵的時候，一定要減少水量，慢慢的幾次就掌握了、希望對你有幫助。這款花式饅頭孩子特別的喜歡，讓不喜歡吃飯和挑食的孩子開心就餐，我家孩子一次能吃一個花饃。主要就是喜歡這個樣式了。哄娃也得有手段不是，所以學起來吧。
食譜：柳葉花式饅頭
食材：饅頭自發粉500克。大麥苗粉10克，糖150克。
製作：1，準備好主要的食材。自發麵粉和植物色素。
2，用溫水和麵，水溫度30度左右即可，事先將大麥苗粉混合溶解，在攪拌到放糖的麵粉中，攪拌到無干粉，即可揉成麵糰。
3，將揉光的麵糰，要密封放在溫暖的地方大約20分鐘左右即可發酵了。可以聞到有點酸味，這是正常的發麵味。
4，發酵好的面胚放案板上揉搓排氣備用。大面胚要分成大小一致的饅頭面胚了，而且要揉麵哦！
5，分成大小一致的面胚，準備做饅頭。
6，用手揉搓麵糰，這樣做出的麵食口感筋道好吃。
7，擀成厚麵皮如圖片一樣，然後切成等份，不要用到刀子切哈，不然硅膠墊就完了。可用硅膠刀子或者不傷害墊子的都可以。
8，本食譜是做二個顏色的，還有一塊白色的面，也可以穿插一下哈，這次大麥粉放少了，顏色不綠了。
9，排列好了。可以用筷子按壓一下，這樣花紋就有了。
10，整理一下如圖片，這樣就做好了，很簡單吧喜歡就試下了。比普通麵粉縮短很多的製作時間。
11，做花的過程比較慢，可以把先做好的放進蒸鍋，避免麵皮乾裂。蒸鍋墊上玉米葉子，如果沒有可以用屜布或者油紙都可以的。冷水蒸15分鐘。
12，不用發酵，30分鐘就蒸一鍋鬆軟香甜的花饃，最適合不會做麵食的人了。
貼士：
1，不同品牌面粉的含水量不一樣，本菜譜用的是自發麵粉，請參考用水量。
2，和麵的時候儘量要少放水，面和得太軟饅頭會塌了沒有形，口感也不好。
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