禹謨鎮是金沙縣醬醋生產的主產區，傳統醬醋釀造工藝使得這裡生產的醬醋產品色鮮、醬香、味純，深受顧客青睞。近期以來，當地醬醋生產企業在地方政府的支持下，在做好疫情防控的基礎上，通過提升自動化和信息化水平，挖掘生產和市場潛力，全面復工復產，在帶動產業發展的同時，助力脫貧攻堅。
近日，記者在金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠採訪時看到，投資千萬元實施的技改擴能項目正式投產。企業在保持傳統配方的基礎上結合現代生產理念進行技改擴能，新增糖化、酒化、發酵、滅菌及灌裝流水線等機械設備，有效推動生產流程安全、無汙染，實現提質增效。“禹謨”牌食醋、醬油年產銷從2000噸增加到7000噸，年新增銷售收入1580萬元，年銷售稅金及附加150萬元，年新增利潤300萬元，就業人數由技改前的20名增加到50名，提供養殖飼料供應戶由300餘戶增加到1000餘戶。
金沙縣泡木灣醋業有限公司是以家傳古方為核心，以當地出產的優質玉米為原料，以100多種中藥材製作的百年秘曲、傳統釀造工藝為依託，獨創釀造具有特色的“醬香醋”。今年以來，醬醋的需求量逐步提高，供不應求。公司在做好疫情防控的基礎上，全力推進復工復產和線上線下銷售。
金沙縣泡木灣醋業有限公司董事長王凱告訴記者：“現在我們的復工復產全部正常，去年的30名工人也全部到位，今年用工這塊還要增加20人。我們去年的產值達到了1800萬，今年要增加800萬達到2600萬。我們的銷售去年是1400萬，今年也要突破2000萬。銷售方面，今年除了貴州範圍內，我們還拓展了深圳、廣州、北京、湖南、昆明市場，線上線下一起上，線上著重在外省，實體店著重在貴州。”
據瞭解，禹謨鎮作為我縣醬醋產業發展的核心區域，鎮黨委政府在做好疫情防控的基礎上，積極為轄區內的醬醋企業創造良好的生產環境。目前，轄區內的供銷合作社醬醋廠、泡木灣醋業、溫家醋等醬醋生產企業全面恢復生產，呈現出良好的發展勢頭。
作 者：葛 雲 李朝舉 陳 雪
編 輯：楊浩平 責 編：李資葦
審 核：劉禹沙
