映冬凡夢
芋泥吃起來順滑綿軟，口感細膩。
芋泥有多種加工方法，有的經過研磨、碾碎或者攪拌等手法，過篩以後再加入白糖或者淡奶油調味，使其更具風味。可搭配奶茶、奶油、蜂蜜等調味，也可搭配水果、麵包、蛋糕來食用，還可以做西點、麵食的內餡兒和夾層，多樣的料理手法賦予的芋泥豐富多變的口感，不再是原來塊狀的粗糙形態。
芋頭塊用來做傳統的反沙芋頭，拔絲芋頭，或者芋頭排骨，芋頭扣肉，都很好吃。多樣的料理方法賦予了芋頭更多好吃的選擇，小編對芋泥波波奶茶和芋頭水果派愛不釋手，你呢？
胖妞講乾貨
其實，芋頭和芋泥都好吃，但是更多的人喜歡吃芋泥那是因為芋泥中加入了白糖、淡奶油等調味品，因此在口感上會覺得更加香甜。
做芋泥，在選用芋頭上最好選用荔浦芋頭，荔浦芋頭切開有紫藤紋，做出的芋泥是淡紫色也非常漂亮。荔浦芋頭的特點是粉、面、糯，做出的香芋餡真的是太香太好吃了，自己在家就能做。
介紹下香芋餡的做法：
將荔浦芋頭削皮洗淨，然後切成一公分寬度的塊上鍋蒸熟，蒸熟後用料理機加入適量淡奶油混合打成泥，再倒入不粘鍋，加點白糖和黃油翻炒，炒到芋泥順滑，香芋餡就做好了。
香芋餡不僅可以直接吃，還可以做包子餡、麵包餡、蛋糕夾餡等等，都非常好吃。
墨七美食
很高興回答你的問題～
【芋頭是優秀的】 首先，我想說芋頭是優秀的。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。
我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用。
而為什麼現在這麼多人不喜歡芋頭而喜歡芋泥呢？
【原因一】芋頭的吃法著實不多
無論是小芋頭還是大芋頭，蒸熟了蘸糖吃是最普通也是最普遍的，對美食有追求的朋友來說，芋頭燒雞是不錯的選擇可還想換花樣也是捉襟見肘。
而芋泥顧名思義是以芋頭為原料，一般選用荔浦芋頭個頭較大香味更濃。蒸熟搗碎之後加入少量的糖拌制或者不加任何調味料，只吃其本味但更加軟糯絲滑。
【原因二】甜品茶飲的潮流趨勢
芋泥的喜歡人數遠超過芋頭的喜愛人數最大的原因在於：如今芋泥更多應用於茶飲類和麵包類的原料，使其一炮而紅。
對於奶茶愛好者來說，傳統的椰果珍珠等原料已經無法滿足他們的需求，麵包類的肉鬆紅豆之流也已經提不起很多的興趣。
而且越來越多的消費者注重健康，芋泥給人的感覺就是健康的代表之一。
曾經親眼見過奶茶店的商家把荔浦芋頭製成芋泥的全過程，沒有加糖或是其他提味的東西，通過蒸煮搗碎將芋頭的本味散發，將芋頭中的筋膜也破壞，相比於吃芋頭，少了些粗糙的口感多了芋頭的香甜味。
將芋泥和奶茶組合起來，增加了奶茶的厚重感，減少了茶的澀味，還有的茶飲品牌用芋泥來掛壁，在造型上也更加的吸引人，比起平平無奇長得“粗枝大葉”的芋頭，芋泥就更能受到廣大消費者的青睞了～
【原因三】芋泥的即食性
隨著高速的經濟生活發展，讓社會都更加傾向速食和即食食品。自熱產品，速食產品在市面上層出不窮，許多平臺也提供了淨菜服務。一切都是針對快捷便利性來發展。
芋頭需要自己處理，剝皮切片切絲，即使蒸煮也需要剝皮。而芋泥已經經過了精細的加工，不管是口感，搭配上都更加的適應時代發展。因此多數消費者會去選擇更加便利，口感更好的芋泥，是大勢所趨~
