d大玲子
我覺得張文宏醫生想表達的的是：早上要吃高營養、高蛋白的食物，要吃雞蛋牛奶，不能（只）吃粥。
至於要怎麼吃，我們可以從“營養金字塔”中來尋找答案。營養金字塔是中國營養學會為了指導人們合理營養而提出的食物指南，並形象地稱為“4+1營養金字塔”。
4+1 指每日膳食中應該包括谷薯類、蔬菜水果類、奶和奶製品、禽肉魚蛋類四種，適當添加鹽、油、糖等調味料。世界衛生組織推薦的飲食結構為：谷薯類40%，蔬菜水果30%，魚肉蛋奶20%，糖鹽油10%。
下面我們來說說具體的四大類食物。
谷薯類：大米、小麥、小米、玉米、燕麥、蕎麥、藜麥、紅薯、馬鈴薯等，每天推薦吃三種或以上。其中大米小麥屬於細糧，其他為粗糧，相信大家也都知道粗糧含有更多的膳食纖維，對於增加腸道功能，調節免疫能力有很好的幫助，另外，粗糧中的維生素B族，鋅，鉀含量也更好，營養價值更高。
水果和蔬菜的營養價值類似。水果中維生素C、膳食纖維和各種植物化合物都是對人體非常有益的成分，膳食纖維可以緩解排便不暢。蔬菜中的膳食纖維也可以幫助改善腸道功能，提高免疫力，其中的B族維生素、維生素C、和深色蔬菜中的植物化合物具有抗氧化、調節免疫力的作用，所以要多吃新鮮蔬菜，尤其深色蔬菜。
禽蛋肉奶類 ：這部分屬於優質蛋白質，蛋白質是人體必需的營養素，可以構成和修復人體組織器官，也可以作為原材料合成免疫球蛋白，攝入充足的蛋白質對於提升免疫能力有很好的幫助。堅持每天吃一個雞蛋，每天攝入肉類和海產品，烹調方式以蒸煮為主，少吃油炸。
說到這兒大概能理解張文宏醫生的意思了，如果只吃白粥，那攝入的只是谷薯類，而且只是單一的谷薯，營養太單一了，張醫生是建議大家要調整飲食結構，保證食材多樣性，這樣才能營養均衡。
一般來說，早上是家裡最忙的時候，留足充足的時間來精心準備早餐不太現實，但是隻要我們稍微留意一下，達到食材多樣性也不是太難。
舉個例子，習慣喝粥的，那麼可以在煮粥的時候加一些粗糧進去，谷薯類食材有了，煮個雞蛋、熱杯牛奶也很方便，對照“4+1”營養金字塔來看，還差蔬菜水果類，這種情況下可以選擇簡單炒個蔬菜，沒時間可以選擇吃個水果。 這樣一來各種類型的食材都攝入了對不對？
再比如，我家裡經常會攤雞蛋餅，那麼可以切點蔬菜進去，這樣就佔了谷薯類、蛋類、蔬菜三種類型的食材了，我再熱杯牛奶就齊活了。
其實挺簡單的，對嗎？
一一丫丫媽
孩子早上最好喝牛奶，加饅頭（小包子，蛋糕）之類，外加一個雞蛋。但有時也可以喝粥，牛奶就在晚喝。
老老畢的號
前些日子在網上看到張文宏醫生的建議：孩子早上不需要吃粥，其實主要原因是早上吃粥會佔肚子，作為一天中最重要的第一餐，家長還是注意營養的攝入，一定要吃這兩樣食物：牛奶和雞蛋。這類食物更有營養，更扛餓。
特別對於學齡前的兒童，每天保證充足的蛋白質和鈣的攝入很重要，比如7歲以上的孩子，鈣的攝入量每日要達到1000毫克，比如一盒250ml的特侖蘇牛奶裡面，含鈣量300毫克。其次，一頓營養充足的早餐，應該至少包括以下三類及以上的食物：
1.穀物及薯類食物；
2.奶和奶製品，豆類和豆製品；
3.新鮮的蔬菜水果；
4.魚禽肉蛋類。
接下來我們來看看白米粥內的營養，從臨床數據看，稀飯粥裡面近90%是水，其他主要是糊化的澱粉（碳水化合物），裡面的營養結構單一，蛋白質，膳食纖維，維生素等其他營養水分，含量都非常低。這樣家長可以想象下，本來孩子的胃容量就小，喝下一碗白米粥，其他食物可能吃不了幾口，早上7，8點吃早餐，中午12點以後才能吃午飯，可能沒到午飯時間寶寶就會餓。
把粥當做日常的主食，不利於孩子的生長。那麼我建議一日三餐都不應該把粥當做孩子的常規食物。一碗粥吃下去，看似是吃飽了，寶寶的胃口也很好，可實際根本沒有吸收多少營養，長期以往會影響寶寶的生長髮育。
想要孩子吃飽又吃好這四個字很重要：營養密度。營養密度，是指食品中以單位為基礎所含重要營養素的濃度。另外家長在給寶寶準備食物時，要記住下面這三條規律：米飯＞粥＞米湯；水果＞果泥＞果汁；肉＞肉湯。媽媽只要在正確搭配食物，才能讓寶寶在有限的胃容量，獲得更多的營養。
