香辣口水雞
食材：雞腿、香菜、小米椒、芝麻、花生米。
調料：蔥、姜、蒜、花椒、花椒油、辣椒油、香油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽。
製作：一、首先把買回來的雞腿清洗乾淨，把沒有處理趕緊殘餘的毛處理乾淨，放入鍋中，再把蔥切段，薑切片，蒜拍一下還有花椒放入鍋中，在倒點料酒，開火煮，先大火煮沸，轉中火煮，煮到我們筷子能扎進去即可。
二、雞腿煮好後，撈出，拿一個盆，盆裡倒入涼水，把煮好的雞腿放入涼水中浸泡，讓雞腿涼了，雞腿涼了以後切成條放入盤中。
三、把小米辣，蔥薑蒜，香菜切碎，花生米，壓碎放碗裡，在把花椒油，辣椒油、醬油、醋、白糖、鹽、香油、倒入碗中攪拌均勻，把調好的汁倒在雞腿上，撒上芝麻，香菜即可。
辣子雞
食材：雞腿、乾紅辣椒。
調料：蔥、姜、蒜、花椒、鹽、雞精。
做法：一、首先雞腿洗乾淨，切小塊倒入盆中，拿水浸泡，乾紅辣椒切段，蔥薑蒜切碎備用。
二、鍋中倒入食用油，待油溫升高，把切好的雞快瀝乾水分，放入鍋中炸到金黃撈出，撈出後待油溫再次升高，在倒入雞塊復炸一遍撈出備用。
三、鍋中留底油，把蔥薑蒜爆香，放入花椒，幹辣椒，繼續翻炒再把炸好的幾塊倒入加入鹽雞精繼續翻炒，撒上芝麻和香菜即可。
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