中國最辣的菜並不是來自四川，而是這個省份

TOP5：口水雞

口水雞是中國四川的一道美食，屬於川菜中的一道涼菜，口水雞具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

TOP4:水煮肉片

水煮肉片是川菜中一道著名的家常菜，起源於自貢，發揚於西南，水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。就是飯店裡點這道菜的時候，肉太少，白菜和豆芽太多。

TOP3:冷吃兔

水煮肉片說到自貢，就想起來大學室友是自貢的，他常說自己家鄉最有特色美食，可惜並不是水煮肉片，而是冷吃兔，如今網上很多地方看到冷吃兔的圖片就會忍不住口水就出來了，看起來是真的好吃。冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源於四川自貢、內江地區一種漢族傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系。

TOP2：饞嘴牛蛙

牛蛙原產於美國東部，但是牛蛙並不受美國人的歡迎，他們在美國氾濫成災，蒙大拿州和聯邦機構一開始曾試圖通過把牛蛙全部殺光對其實施原地清除，但在牛蛙的數量多得讓它們難以招架。牛蛙來到中國之後，中國人並沒有牛蛙任何氾濫的機會，就把牛蛙搬到了餐桌上，成為中國人口中的美味佳餚。

饞嘴牛蛙是一道菜餚，該菜屬於川菜，麻辣家常味型，色澤紅亮，麻辣，味濃，味厚，略帶回甜，開胃下飯，營養價值有安神補氣、滋補解毒。

TOP1:棗莊辣子雞

棗莊辣子雞，是棗莊當地名吃之一，是當地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最後一道菜上辣子雞，所以來棗莊吃飯，看到棗莊辣子雞上來了，就說明菜已經上齊了。

兩年前在棗莊吃過一次棗莊辣子雞之後，至今還活在他的陰影之下，名副其實的“辣”子雞。整道菜，三分之二的都是辣椒，在辣椒中挑雞吃。與棗莊辣子雞最配的莫過於特製的餅了，餅裹著辣椒是真的過癮，越辣越吃，越吃越辣，那種享受根本形容不來，就是苦了第二天的屁屁了。