什麼水果一旦被中國消費者盯上之後，必將大火。
近年來，大櫻桃在我國掀起一波又一波的消費熱潮，以煙臺、大連等產區為代表的國產大櫻桃快速發展起來。與此同時，中國進口櫻桃市場，烽煙四起。
據國家質檢總局官網顯示，目前可以出口櫻桃到我國的有以下9個國家：智利、美國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦、土耳其、烏茲別克斯坦。其中，烏茲別克斯坦櫻桃在今年5月30日正式確定出口中國。
據中國海關統計，在2017年中國共進口約10.2萬噸櫻桃，進口值7.7億美元。美國在2017年向中國出口2.7萬噸櫻桃，同比增幅95%，中國市場佔比相比2016年增長一倍。在去年可以出口到我國的8個國家中，美國櫻桃佔比26.5%。
中國櫻桃進口主要有兩個高峰：一是以智利櫻桃進口為代表的春節前後，二是以美國櫻桃為代表的夏季。
近年，中國消費者幾乎吃掉了大半個智利的櫻桃。就在上週，美國農產品營銷協會在智利辦了一場座談會，智利水果出口商協會屬下的櫻桃委員會主席塔格萊在會上表示，今年智利的櫻桃產量就同比增加了96％，但離岸價格卻下降了15％。目前的預測來看，智利櫻桃業的出口量將在未來4年內翻倍，達每週約8.5萬噸，比起目前的每週3.5萬噸量高出超過1倍。
智利作為南半球國家，每年11月到次年2月可供應大櫻桃到我國，這個時間正好是中國的冬季。本地的大櫻桃早已經下市，市場上對大櫻桃的需求量較高。而且2月為春節前後，中國對智利車釐子的需求是空前的。所以，智利車釐子能利用反季節這一殺手鐧打開中國市場。
2017年，美國西北櫻桃和加州櫻桃雙雙迎來了歷史最佳產季，兩者產量分別達到了24萬噸和7.9萬噸，對中國（包括香港）的出口量分別為2.7萬噸和2,281噸，均刷新紀錄。
數據表明，中國是美國櫻桃的重要出口國。但隨著中國對櫻桃加徵關稅，勢必導致價格上漲，最終會失去部分市場。
美國櫻桃在我國的佔比減少之後，巨大的市場誰來填空？一邊是加拿大櫻桃虎視眈眈，一直想要取而代之；另一邊，後起之秀正在崛起，烏茲別克斯坦在今年5月30日可正式向我國輸送櫻桃，烏國櫻桃年產量達10萬噸，排名世界第五，是近年來櫻桃出口增長最為迅速的國家之一。
烏茲別克斯坦自然資源豐富，是中亞主要的果蔬種植國。目前在“一帶一路”倡議的推動下，烏茲別克斯坦果蔬已經成功的打開了中國市場——烏國櫻桃成為烏茲別克斯坦准入中國的第一個水果品類。有說法，該國櫻桃的優勢在於物美價廉，據稱在當地可達10元人民幣1公斤（這個價格在中國近乎買白菜啊）。
中國市場開始開放土耳其櫻桃出口增加。再看同產季的土耳其，土耳其作為全球櫻桃產量最大的國家，出口量僅次於智利和美國，主要銷往歐洲市場。對於土耳其來講，遠東市場需求和購買力很高，土耳其種植者對這一市場非常關注，到目前為止，2018年土耳其櫻桃出口量達到了76000噸，出口收入為1.61億美元。
2017年土耳其櫻桃首次登陸中國大陸，到貨時為試出口且到貨時間已處於土耳其櫻桃的產季尾盤，故出口量不大。據知情人士介紹，櫻桃的冷處理技術是土方出口的瓶頸，同時，我國與土方之間有限的空運資源也推高了櫻桃運輸的成本。
塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦兩國在農產品出口方面都面臨著相似的問題：冷藏設施不足，消費和加工能力有限。不過，相比其它國的進口櫻桃，塔國和吉國的櫻桃都極具價格優勢，輸華主要通過空運至新疆烏魯木齊完成。
此外，中國櫻桃逐步發力，隨著技術升級，中國櫻桃種植面積在加大，從業者越來越多，也看著準了高端消費者市場。
（作者：iFresh亞果會）
