"出了新泰不吃雞，五嶽歸來不看山"雖說是笑談，一是新泰炒雞美名揚，而是新泰人愛吃雞，新泰人的宴席上有"頭雞二魚三丸子"之說，可見新泰人對吃雞的喜好。
在新泰，“每隔幾百米就有一家炒雞店”的傳言不是口說無憑，上千多家餐飲酒店，幾乎每家都有炒雞這道菜，其中，有上百家專業做炒雞，在新泰，每天約消耗上千只雞，年消耗近幾十萬只雞，炒雞之於新泰人的重要性，就好像上海不能不吃生煎包，武漢不能不吃熱乾麵，長沙不能不吃臭豆腐……
新泰炒雞 原料：土公雞。 調料：花生油、甜麵醬、生抽老抽醬油、萊蕪老薑、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少許。 做法： 1、土雞宰殺，除去內臟，洗淨剁塊，老薑、蒜瓣拍松。 2、炒鍋上火，放花生油，下入姜塊、香料，炸出香味，下雞塊煸幹水分，加麵醬炒香，倒入高壓鍋內，加醬油、加蓋上火，壓8分鐘，撒上蒜瓣，裝盆即可。 特點：湯汁醬紅，味美醇厚，香氣宜人。
當雞肉一入口時，香味便不斷往外鑽，即使不吃辣的人也會被這濃郁的香氣引誘得欲罷不能，入口勁道不失鮮嫩，麻辣且香味撲鼻。
如此美味的炒雞需要配什麼？新泰樓德煎餅和新泰大饅頭！一口裹滿湯汁鬆軟的煎餅，那種滿足感和那種緊實細膩：
蘸饅頭，這味道簡直無敵了！
五嶽歸來不看山，出了新泰不吃雞，看似誇張，實則是口碑相傳，畢竟味道決定一切。
部分圖片文字來自新泰微生活雞掌櫃
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