腰纏十萬貫，騎鶴上揚州。
遊園品佳食，歡樂不可語。
揚州，古時又名廣陵、江都；江蘇省地級市，位於江蘇省中部，長江與京杭大運河交匯處；揚州的歷史橫貫古今，上可追溯至公元前486年，前後有著2500多年的歷史；
從這裡走出的名人大家有唐代東渡僧人—鑑真、現代人民主席——江澤民、文人“吃貨”——汪曾祺等歷史名人皆出於此，蘇軾、李白、歐陽修、白居易等詩人文豪都曾來此揮毫潑墨、逞才鬥詩。
揚州不僅文化豐富還是著名世界遺產城市、世界美食之都，揚州作為如雷貫耳的四大名菜淮揚菜的重要一部分，在飲食文化上有1600餘年的歷史，憑藉其自身特殊的旅遊優勢和資源更擁有“中國運河第一城”、“月亮城”等榮譽稱號 。
揚州近些年更是憑藉中國大運河揚州段入選世界遺產名錄；而揚州也被列入中國海上絲綢之路申報世界遺產城市列表之中。
三、揚州美食：
揚州菜餚名揚天下，是全國四大菜系之一，迄今已有1600年的歷史。
揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的重要組成部分揚州菜以燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒為工藝特色，其鹹中帶甜，清淡爽口贏得了從古至今眾多大眾的喜愛。
揚州炒飯：揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯 ，是江蘇揚州經典的美食，其以主要食材米飯、火腿、雞蛋等作為主材料，在鍋中加入蔥花、香油等佐料進行調配。
據考證早在春秋時期就有吃炒飯的紀錄，在明代開始有了佐料從此逐漸有了揚州炒飯的雛形。
炒制完成後，顆粒分明、光澤飽滿、
鮮嫩滑爽、香糯可口，常作為揚州的打卡必備美食，贏得了很多人的喜愛。大煮乾絲：
大煮乾絲，又稱雞汁煮乾絲，是傳統揚州名菜，屬淮揚菜系。其因風味之美，歷來被推為席上美食，作為淮揚菜系中的看家菜
原料主要為淮揚方幹，採用精細刀功切片的方法，後加入多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾絲裡，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。其是一道既清爽，又有營養的佳餚。
2018年“大煮乾絲“被評為江蘇十大經典名菜。
揚州獅子頭：
揚州獅子頭，是有名揚州名菜，屬於淮揚菜系。因其適合不同消費，尊重信仰方面，隨候用料因物而異 ，富於變化，紅燒、清蒸等方法深受大眾喜愛，並逐漸成為系列必備佳餚。
口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。以大而圓，嫩且鮮著稱，
宋朝大詩人楊萬里詩云：“卻將一臠配兩螯，世間真有揚州鵝。”。
