自己動手做一個完美精緻的蛋糕，可以說是每個女孩的夢想之一，
但是！做蛋糕容易，裝飾卻是個難活，怎麼樣為蛋糕抹上美麗的鮮奶油外衣？做起來就知道這個有多難，怎麼樣抹平整，而不是抹得坑坑窪窪，或者厚薄不勻？
要做好蛋糕裝飾，沒有經過長時間的練習，要做到蛋糕房裡那樣漂亮的程度，真的不太容易，但是！如果有那麼一些小秘訣小手法，應該可以提升不少。
1
先將蛋糕冷凍
蛋糕表層的蛋糕屑，就是造成抹鮮奶油不平整的原因，糕點師傅的做法，就是先將蛋糕冷凍約10至15分鐘，讓蛋糕的表面有一層薄薄的結霜，讓蛋糕變得相對平整，這樣要抹上奶油就容易許多了，也要記得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先處理掉，再挖新的奶油。
2
使用蛋糕轉檯
抹奶油時，要轉的是蛋糕，而不是你自己，所以準備一個蛋糕轉檯，讓抹刀維持不動，以蛋糕的旋轉帶來更方便而平整的效果。
3
為抹刀加熱
將抹具放置熱水中加熱，擦乾後再使用，微熱的抹具，可以慢慢地融化冰鎮過蛋糕的結霜，打造平順的奶油外衣。
如何利用手邊工具做裝飾
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藉助常用烘焙工具，7分鐘可以做出5種漂亮的蛋糕裱花。
1、利用冰激凌勺
非常簡單，利用冰淇淋的圓勺，舀出一勺奶油，放在紙杯蛋糕上，再輕震讓奶油攤開，上面撒上裝飾小糖豆即可。簡單漂亮。
2、用平口裱花嘴
利用平口裱花嘴和蛋糕轉檯配合，製作出漂亮的裙邊蛋糕，擠奶油的時候，記得從哪開始就到哪停下，再進行第二圈。裙邊的奶油也可以參照下面的第3點，用漸變奶油來做，會更加漂亮。最後再加上一些新鮮水果或者食用花卉，一個完美的蛋糕。
3、雙色裱花
這種方法裝飾出來的紙杯蛋糕好看且不易塌陷，記住要點是兩種不同顏色的奶油裝進裱花袋，先做一箇中間固定奶油，再繞著擠就ok了。
4、漸變奶油
用不同顏色的奶油霜製造出漸變的感覺，不需要任何專業的手法，只要搭配好顏色，就能裝飾出漂亮的蛋糕。用大圓裱花頭，再抹平。
5、裱花嘴奶油薔薇
用八齒的裱花嘴，裝飾出一個薔薇蛋糕。也是非常簡單的~~
