每当说到蛋挞，大家最先想到的大多数，KFC和悠扬的茶餐厅里，坐满了不同的食客，点上几颗蛋挞，喝上一杯奶茶，一整个下午，人们就这般的沉浸在香甜醇厚，松软可口的回味之中。
在我们尝到的甜品当中，蛋挞不管是哪个地方，任何年龄段都非常受广大群众的喜爱。无论是它外面香脆的蛋挞皮还是里面浓郁的鸡蛋和奶油，真是太美味了。
随着美食的不断研究出新品，蛋挞的种类也越来越多，现在最常见的即为葡式蛋挞，葡式蛋挞在澳门有着举足轻重的地位，它的诞生与发展有着近乎传奇的经历，它那独有的酥软与蛋香早已飘遍了大江南北。
蛋挞在日常生活中大多数都会选择在KFC和蛋糕店去尝试，但是如果每次都在外面吃，对于一个吃土的我来说，是吃不起的，哎没办法~
但是这丝毫不影响小编对蛋挞的热爱，每次吃蛋挞的时候我都喜欢吃上好如果我们可以自己在家里面做蛋挞，那真是一种美味的享受。今天就为大家分享一种蛋挞的做法，喜欢吃蛋挞的朋友们赶紧来看一看吧
「蛋 挞」
准备材料
淡奶油 180g / 牛奶 140g / 白砂糖 80g
低筋粉 15g / 蛋黄 4个 / 炼乳（可放可不放）15g
制作步骤
第一步：取适量的面粉倒入到盆里面，紧接着向面粉当中打入几个鸡蛋黄，用筷子将面粉和鸡蛋黄搅拌均匀。紧接着准备适量的奶油，一边向面粉当中倒入奶油，一边向面粉当中倒入牛奶，继续搅拌均匀之后加入白糖，搅拌均匀。
提示：大家在搅拌面粉的时候一定要慢一些，将面粉里面的所有食材都搅拌均匀才可以，否则蛋挞可就不好吃了。
第二步：将烤箱当中的烤盘取出来，紧接着将蛋挞皮一个个的放入到烤盘上面，将面粉液倒入到蛋挞皮当中。
提示：大家倒入面粉液的时候一定要注意面粉液不要倒得太满了，大约倒入七八成满就可以了，如果倒入的太满蛋挞里面的鸡蛋液就会溢出来了。
第三步：先将烤箱预热，紧接着将烤盘放入到烤箱当中，上下火都设定到180度，紧接着将烤箱的时间调到30分钟，等到烤箱自动停止工作的时候蛋挞就做好了。
以上就是今天为大家分享的蛋挞的具体做法了，需要注意的是做蛋挞时蛋挞里面的面粉液不要太干了，一定要多加一些鸡蛋、奶油和牛奶才会让蛋挞更好吃，这样做出来的蛋挞才更有味道。
奶油和蛋挞皮大家可以在当地的烘焙材料店购买到，现在几乎每一个城市里面都有卖专门的烘焙材料的，那里面除了各种的烘焙工具之外还有奶油、乳酪等烘焙能用到的食材。
如果在一旁观察会发现蛋挞即将做好的时候中间的奶油液会鼓起来，这个时候大家不要担心，因为蛋挞在烤好了之后中间的部分又会凹陷下来了，形成了一个小小的凹陷形状。如果大家倒入面粉液的分量太满了面粉液就会溢出来，那样蛋挞就不会有一个小小的凹陷了，蛋挞也会变得奇形怪状的，不好看。
烹饪小技巧：1、做好的蛋挞液注意要过滤一遍，这样才会更加的细腻滑嫩，因为蛋挞皮经过烤制会回缩，所以要比蛋挞模具高一圈，蛋挞液放置八分满即可，最后几分钟上色要注意，放置烤焦，具体的烤制时间以及温度按照自家烤箱情况来定，灵活操作即可。
2、吃了20年的蛋挞，朋友告诉我做法后，才知道原来竟是如此的简单，一杯牛奶一个蛋黄，就能轻松做出来，这样做的蛋挞，咬一口就能酥掉渣，特别的香酥美味，学会了再也不用出去买，快点收藏起来学着做吧。
如果你也同样喜欢吃蛋挞，那还在等什么？快点收藏学着做，亲手烹饪美食，干净卫生，吃着也会更加的放心！
