酸菜魚
材料：
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根，醃魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1.將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2.在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鐘。
3.將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片，幹辣椒切成段。
4.鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5.待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃。
6.輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內。
7.將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱，放入另一半花椒和幹辣椒爆香，倒在煮好的酸菜魚上，放上2根香菜即可。
惹味雞鍋
材料：雞一隻、青瓜一條、炸腐竹(泡軟)、少許花椒 八角 幹辣椒 姜 蒜頭各少許芹菜少許麻辣醬兩湯匙生抽 老抽 鹽 雞粉各少許
做法
1、雞洗淨 斬塊,青瓜和炸腐洗淨切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜頭剝皮洗淨,花椒 八角 幹辣椒洗淨備用,如果你喜歡吃辣,可以加一些指天椒!
2、鍋中倒入適量的油(比平時炒菜稍微多一點點),把花椒 八角 幹辣椒 姜 蒜頭放進去,用小火炒!
3、炒到聞到香味的時候,轉大火,把雞塊倒進鍋中,翻炒雞塊,炒至雞塊變色時,倒適量的老抽進去!
4、繼續翻炒雞塊,加入兩湯匙麻辣醬,炒均勻,蓋上鍋蓋用中火燜五分鐘!
5、我用的這種麻辣醬,非常香!當然,你也可以選用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′
6、燜五分鐘之後,打開鍋蓋,加入青瓜和炸腐竹,加少許鹽 雞粉 生抽再炒均勻,這個時候自己試一下味道,不夠味就再加一點鹽,然後蓋上鍋蓋,再中火燜五分鐘!
7、燜了五分鐘後,加入芹菜,翻炒均勻!即可
蓮子百合綠豆湯
材料
綠豆｜50克
蓮子｜10克
幹百合｜10克
冰糖｜10克
清水｜600毫升
步驟
1. 綠豆用清水浸泡8～12小時（夏天放到冰箱冷藏浸泡），洗淨；蓮子用清水浸泡2小時，洗淨；百合用清水浸泡2小時，洗淨。
2. 將綠豆、蓮子和清水放入鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
3. 放入百合再煮20分鐘，出鍋前2分鐘放入適量冰糖即可。可以加適量冰塊或冷藏後食用，夏天清熱解暑的神器！
八寶菜
材料：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿蔔，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，幹辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精
做法：
1.先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製
2.置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋
