福建屏南丨北墘村的老酒最芬芳,山環水抱舊垣牆

北墘村地處福建省屏南縣代溪鎮東南部。這裡山巒疊嶂,群峰聳峙;山谷盆地縱橫交織,一條發源於嶺裡和曾坑的莒溪穿村而過,隨山轉彎成潭,匯入黛溪,注入霍童溪。

福建屏南丨北墘村的老酒最芬芳,山環水抱舊垣牆

村落傳統格局保持完整,古建築約佔85%。

淳樸敦厚的村規民約、八面玲瓏的手工技藝、色彩繽紛的節日民俗,共同構成了北墘古村的鄉土文化形態。

福建屏南丨北墘村的老酒最芬芳,山環水抱舊垣牆

屏南古民居屬江南天井式民居,土牆、泥瓦、杉木構架,樑柱、門窗做工考究,木雕圖案美觀實用。

北墘村的房子蓋得十分高大,都有大天井。閩東山區多雨潮溼,又有充足的鑽天林木資源,房子高大利於通風透氣,而且大家都想在風水上佔得上風上水。

福建屏南丨北墘村的老酒最芬芳,山環水抱舊垣牆

位於村東南後山腳下的六角炮樓,六面體的土木結構,共3層樓高,據說當時為防禦而建的。

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穿過鵝卵石路徑,揚波的水車,嫋嫋的炊煙,迷人的酒香,悠揚的鄉音,還有雞鳴犬吠,彷彿一幅田園山水的水墨畫舒展開來。

北墘村古民居建築形制多為一進院落,封火牆為夯土牆建築,內為木結構,較具典型的閩東北山地民居特點。

福建屏南丨北墘村的老酒最芬芳,山環水抱舊垣牆

屏南是名聞遐邇的廊橋之鄉。北墘村也是建造木拱廊橋能工巧匠輩出的村莊。其代表作鄭公橋又名金橋,位於北墘村村中小溪澗上,始建於明代,現存建築為清乾隆三十九年(1774年)重修,屬於平梁廊橋,因橋中祀鄭公而得名。

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橋東側設三個神龕,中龕祀真武帝,左龕祀陳靖姑,右龕祀鄭公。橋面鋪杉木,橋東西兩側設條凳、雙層擋板。

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屏南人的生、婚、死都離不開酒,一出生就和酒結下了不解之緣。故有“人生三杯酒”之說。

冬至是農戶釀家用米酒之時,因為利用冬至節氣的山泉水加優質糯米,使用傳統工藝精製加工的紅粬,在清涼氣候中釀造出的酒最香最甜最醇,還可以長期保存,俗稱“冬至酒”。

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六角井古窖的泉水是北墘村的靈泉聖水,冬至節家家戶戶取來釀酒。古窖因而成為北墘村的另一個標誌物。

北墘老酒明代已有規模,至清時幾乎每家每戶都產紅粬,全村最多時有幾十個粬埕。這些林林總總的粬埕也是北墘古村民居建築文化遺產不可或缺的組成部分。

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走過古香古色的街鋪,踏進清新幽靜的古宅,看過美麗多姿的風景,你所觸摸到的不僅是北墘村的前史,還有北墘村人的才智。

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深吸一口氣,酒香刺激嗅覺神經。滿巷的北墘老酒之香不飲便醉了,一路聞著酒香看北墘古樹奇觀,遊北墘八景,拜吳氏宗祠,哪裡還有這麼愜意的事情呢。


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