有話叫“三月不減肥，四月徒傷悲”。三月沒減掉，就改成“四月不減肥，五月徒生悲”，還沒減掉，接著六月徒傷悲七月徒傷悲，月月徒傷悲……多少走在減肥路上的人，都經歷了月月徒傷悲。
減肥最怕什麼？怕管不住嘴，胖從口入，胖都是吃出來的，所以各種水煮青菜就又被大家吃了起來。我媽也曾經跟我說，我一個同學吃了一個月水煮白菜，瘦了十斤，問我怎麼都沒有那樣的毅力去試試，試試也不用繼續雪藏我那些漂亮的旗袍了。我的親媽呀，她怎麼知道我沒試過？我跟同事約定一起試了一天，就再也堅持不下去了，我就愛吃肉肉，沒肉肉就感覺世界都不美好了。當時有個男同事，比較胖，報了減肥的機構，天天只吃雞胸肉，竟然真的減掉了5斤，真是讓人大跌眼鏡，原來光吃肉也能減肥啊！
我不習慣那種只吃肉的減肥方式，我選擇雞胸肉搭配西蘭花做西蘭花雞肉卷。我把我的低脂餐曬到了朋友圈，有人評論：原來減肥還能吃這麼好！當然了，選對食材就可以。
西蘭花也算減肥食材中的王者，各種減肥餐中都有它的存在。西蘭花的熱量特別低，水分高，能讓人產生飽腹感，同時，西蘭花中含有還含有類黃酮物質，能夠降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，糖類吸收少了，身體消耗糖類就少了，消耗的脂肪量就會增加了。
西蘭花雞肉卷
【主要食材】西蘭花3－4小朵，雞胸肉1塊，香菜幾根，蔥1根，雞蛋1個，豆皮1張。
西蘭花在清洗時，要注意用鹽水浸泡，可以浸泡出西蘭花中藏著的小蟲子。
【具體操作步驟】
1、先把西蘭花放進鍋中煮一分鐘，然後撈進涼水中備用。
2、雞胸肉剔掉外表的薄膜和雞油。然後切成小塊後，剁成肉餡。
3、把西蘭花切碎，香菜切碎，蔥剁碎，放進肉餡裡，再加入一個雞蛋，攪拌均勻。
4、繼續加入半勺鹽，一點五香粉，生薑粉，白胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽。
將肉餡和調料朝著一個方向攪拌均勻。
5、將豆皮平鋪在案板上，用勺子將肉餡均勻的抹在豆皮上，豆皮尾端不要抹肉餡，留一些空白的地方防止卷肉卷的過程中肉餡擠出來。
6、把豆皮從左側捲起來，卷結實點。卷完後切成兩半。
7、鍋中加水，放上篦子，把兩個肉卷放在篦子上，蒸十分鐘。
8、蒸肉卷的時候，調一個料汁兒。蔥切末，蒜切末，放進碗中，加入少許白芝麻，鹽，雞精，辣椒麵，用熱油淋一下。然後加入一勺生抽，香醋，攪拌均勻。
9、西蘭花雞肉卷蒸好後，切片，擺盤，搭配料汁兒吃，鹹香可口，肉香濃郁，再配上一碗牛奶燕麥，一份減脂餐就做好了，既能吃肉肉，還不擔心長肉。
