它被稱為宮廷燒燈碗的血腸菜，不僅具有濃郁的地方特色，是血製品中的精品，也是吉菜中的名品。
做法
將血腸切成厚度均勻的1.2釐米左右的片狀。
（這裡要注意，做白肉血腸時可斜刀切片，使截面呈橢圓形，但製作燒燈碗，必須保證截面是正圓形。）
在熱油中燒製，加蔥花、薑絲、味精等調料，然後澆汁，入盤。
製作好的燒燈碗，由於受熱膨脹度不同，一片片血腸外層腸衣上翹，中間血體下凹，恰似一個個光滑精巧的小燈碗，燒燈碗也因此而得名。
一盤燒燈碗端上桌，只見一個個圓圓的、小小的“燈碗”疊放其中，褐紅色的掛著湯汁的表面，光滑晶亮，小巧可愛，實在是誘人食慾。
夾起一個放入口中，腸衣香脆適口，血體鬆軟鮮嫩，口感鹹香。
實是一道風味獨特的美味佳餚。同時，豬血有補血益中的功效，在冬季食用，更具保健作用。
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