大家好我是章魚，一隻頓頓煮火鍋的章魚。
俗話說沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的！
如果有，那就兩頓！！
對於各位吃貨來說，
火鍋不止是冬天吃，
現在大熱天一樣很多人熱愛牛油的辣味火鍋。
但最近章魚就看到一個記者暗訪記錄，
說廣州有一家火鍋店，
顧客吃剩的湯底油，
撈回來重複使用。
顧客吃剩的菜，
第二天也繼續用
究竟是怎麼一回事呢，讓章魚帶你們看看暗訪記者的調查現場情況。
小李前段時間，通過面試進入了一家火鍋店做廚房切配。第二天他一進後廚就發現，廚房環境非常惡劣。
冰箱很臭，地上到處都是垃圾，有一些地方還發黴
誰知第二天就讓他看到了更離譜的事。
小李看到服務員把那個客人用過的紅油，回收過濾，然後再賣出去給客人。
廚房環境現場非常惡劣
為了一探其中內幕，
暗訪的記者決定通過面試進入廚房做“臥底”。
因為不需要啥技術，只是切菜，然後擺個盤上菜，如果記者沒問題的話，第二天就可以過去試一下。
不用健康證
不交身份證
不問姓名
簡單與廚房負責人聊了幾句後，
記者竟然就應聘成功了。
後廚看起來比較凌亂
而廚房負責人也坦承，
這個廚房衛生不怎麼樣，
但店內的生意卻一直比較好。
第二天記者就去上班了，報料人說的是，火鍋店將用過的油重新撈回來用，但記者臥底看到的，遠遠不止這些。
第二天上午10點半左右，暗訪記者與其他員工一起來到了廚房。
到處都是殘留食材和調味品
整個廚房面積約8平方米左右，共分切、配菜和清洗兩個區域。兩個區域之間，只是用垃圾桶和兩個鐵桶作為隔離。鐵桶與垃圾桶緊挨著擺放，其中一個鐵桶裡放的，就是火鍋用的紅油。而另一個鐵桶上面放著一個篩子，方便打撈吃剩下的鍋底殘渣
油料保存儲存都很隨意
隨後，旁邊一個盛放紅油的大鐵桶，被放在電磁爐上加熱。廚房負責人小盧直接說，這裡的油全部都是來自前一晚客人吃剩下的鍋底，加熱就是為了把水蒸發完。
廚房負責人也承認，
這些紅油就是前一晚客人吃剩的，
就這樣聽都夠噁心了，
讓我們再看看當時記者拍下的畫面，
他們究竟是用怎樣的方式回收這些紅油的，
章魚先吐為敬了，
可能大家的晚飯都忍不住吐出來
回收加工過濾使用
加工好了端出去又是一個嶄新的“共享鍋底”
隨後記者忍不住對話廚房員工
記者：這麼多油能用多久？
廚房員工：一直用啊！
記者：一直用？
對啊，反覆用，回收啊。
記者：回收？
廚房員工：對啊！
老紅油用完了怎麼辦？
此時負責人小盧做出的舉動，
讓已經目瞪口呆的暗訪記者更加震驚。
吃剩的鍋底過濾了就回收了
一般消費者沒有能力識別問題火鍋，只有監管部門才有能力、有責任預防和治理。但很可惜，曝出問題的，要麼是良心未泯的服務員，要麼是獨闖龍潭的臥底記者，監管部門似乎總是後知後覺。
如果監管者經常對火鍋店進行抽查，應該能提前發現類似問題。大概是因為這種被動式監管，才令到某些餐飲企業肆無忌憚地賺黑心錢。如果市場監管者與媒體監督同時發力，恐怕這種黑心火鍋店很難有生存空間。
章魚接觸到很多開火鍋店的老闆，總是問章魚廠家的一次性底料為什麼這麼貴，油料的成本一斤都在十幾塊，就算是料渣底料也要十元一斤，外面那些鍋底十幾二十塊的鍋底是怎麼賠錢做生意的，甚至還設有免費鍋底的商家。他們都不賺錢的嗎？
不管別人怎麼做，章魚始終認為，做餐飲就是做良心，雖然現在是競爭市場，消費者除了對味道挑剔對價格也很敏感，但是不能因為利潤薄就動用歪腦筋，消費者也要擦亮眼睛，不能盲目追求價廉食品，要給良心商家一次機會，只有贊同認可了商家，商家才有利潤和動力去做更多的菜品創新和活動回饋。
食客一味的追求價格不關注食品安全，只能讓更多的商家為了獲取客戶去偷工減料降低運營成本，這隻能是一個更糟糕的惡性循環。
做食品就是做良心，民以食為天，如果你也是一位餐飲人，或者有想法成為一名餐飲人， 不妨關注章魚一起交流學習，你的點贊關注就是廠家小章更新的動力，私信（火鍋底料）給章魚，抽取幸運觀眾一名送一次性火鍋底料一包，看看和店裡面吃的味道有什麼不一樣~
