大家好我是章鱼，一只顿顿煮火锅的章鱼。
俗话说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的！
如果有，那就两顿！！
对于各位吃货来说，
火锅不止是冬天吃，
现在大热天一样很多人热爱牛油的辣味火锅。
但最近章鱼就看到一个记者暗访记录，
说广州有一家火锅店，
顾客吃剩的汤底油，
捞回来重复使用。
顾客吃剩的菜，
第二天也继续用
究竟是怎么一回事呢，让章鱼带你们看看暗访记者的调查现场情况。
小李前段时间，通过面试进入了一家火锅店做厨房切配。第二天他一进后厨就发现，厨房环境非常恶劣。
冰箱很臭，地上到处都是垃圾，有一些地方还发霉
谁知第二天就让他看到了更离谱的事。
小李看到服务员把那个客人用过的红油，回收过滤，然后再卖出去给客人。
厨房环境现场非常恶劣
为了一探其中内幕，
暗访的记者决定通过面试进入厨房做“卧底”。
因为不需要啥技术，只是切菜，然后摆个盘上菜，如果记者没问题的话，第二天就可以过去试一下。
不用健康证
不交身份证
不问姓名
简单与厨房负责人聊了几句后，
记者竟然就应聘成功了。
后厨看起来比较凌乱
而厨房负责人也坦承，
这个厨房卫生不怎么样，
但店内的生意却一直比较好。
第二天记者就去上班了，报料人说的是，火锅店将用过的油重新捞回来用，但记者卧底看到的，远远不止这些。
第二天上午10点半左右，暗访记者与其他员工一起来到了厨房。
到处都是残留食材和调味品
整个厨房面积约8平方米左右，共分切、配菜和清洗两个区域。两个区域之间，只是用垃圾桶和两个铁桶作为隔离。铁桶与垃圾桶紧挨着摆放，其中一个铁桶里放的，就是火锅用的红油。而另一个铁桶上面放着一个筛子，方便打捞吃剩下的锅底残渣
油料保存储存都很随意
随后，旁边一个盛放红油的大铁桶，被放在电磁炉上加热。厨房负责人小卢直接说，这里的油全部都是来自前一晚客人吃剩下的锅底，加热就是为了把水蒸发完。
厨房负责人也承认，
这些红油就是前一晚客人吃剩的，
就这样听都够恶心了，
让我们再看看当时记者拍下的画面，
他们究竟是用怎样的方式回收这些红油的，
章鱼先吐为敬了，
可能大家的晚饭都忍不住吐出来
回收加工过滤使用
加工好了端出去又是一个崭新的“共享锅底”
随后记者忍不住对话厨房员工
记者：这么多油能用多久？
厨房员工：一直用啊！
记者：一直用？
对啊，反复用，回收啊。
记者：回收？
厨房员工：对啊！
老红油用完了怎么办？
此时负责人小卢做出的举动，
让已经目瞪口呆的暗访记者更加震惊。
吃剩的锅底过滤了就回收了
一般消费者没有能力识别问题火锅，只有监管部门才有能力、有责任预防和治理。但很可惜，曝出问题的，要么是良心未泯的服务员，要么是独闯龙潭的卧底记者，监管部门似乎总是后知后觉。
如果监管者经常对火锅店进行抽查，应该能提前发现类似问题。大概是因为这种被动式监管，才令到某些餐饮企业肆无忌惮地赚黑心钱。如果市场监管者与媒体监督同时发力，恐怕这种黑心火锅店很难有生存空间。
章鱼接触到很多开火锅店的老板，总是问章鱼厂家的一次性底料为什么这么贵，油料的成本一斤都在十几块，就算是料渣底料也要十元一斤，外面那些锅底十几二十块的锅底是怎么赔钱做生意的，甚至还设有免费锅底的商家。他们都不赚钱的吗？
不管别人怎么做，章鱼始终认为，做餐饮就是做良心，虽然现在是竞争市场，消费者除了对味道挑剔对价格也很敏感，但是不能因为利润薄就动用歪脑筋，消费者也要擦亮眼睛，不能盲目追求价廉食品，要给良心商家一次机会，只有赞同认可了商家，商家才有利润和动力去做更多的菜品创新和活动回馈。
食客一味的追求价格不关注食品安全，只能让更多的商家为了获取客户去偷工减料降低运营成本，这只能是一个更糟糕的恶性循环。
做食品就是做良心，民以食为天，如果你也是一位餐饮人，或者有想法成为一名餐饮人， 不妨关注章鱼一起交流学习，你的点赞关注就是厂家小章更新的动力，私信（火锅底料）给章鱼，抽取幸运观众一名送一次性火锅底料一包，看看和店里面吃的味道有什么不一样~
