新大風歌
韭菜，多年生，割一茬長一茬。春韭最香，秋天韭苔可以炒臘肉，韭花醬也超好吃！
香椿，樹生蔬菜，春天摘嫩芽炒雞蛋，香得囗水一丈長！
竹筍，春筍甜、冬筍嫩，炒肉燉雞都相宜！
菇類木耳，只要好好打理，可以多次釆摘！
黃花菜，又名無憂草，也是種好就很多年可以不用重新種植！
能想到的只有這麼多了！呵呵！
一條閒魚
還有近幾年新型品種名叫“太空西洋菜"(其實是以前野菜白柑牆改良)味清淡，適合煮湯。
還有一種叫真珠花菜(傳統品種)真珠花菜煮豬血，涼血消毒，是春，夏季節最佳蔬菜之一。以上是自家菜園裡品種，謝謝友友們點評！
實惠2019
農村生活，從省錢和方便的層面考慮，農民們大多會種植一些蔬菜；農村農民特有的優勢之一也就是土地資源，給點土壤植物就會生根發芽。
就題主所述問題，別的地方我不清楚，可是在我農村老家，確實有很多蔬菜一次種下去，就可以多年採摘，感覺生活上的蔬菜來源很是便捷快當。
一、佛手瓜
佛手瓜在我們這裡叫楊絲瓜，農戶常有種植，搭個簡易瓜架，瓜藤便到處爬，十分的高產。而且，佛手瓜首次秧出苗後，等瓜藤敗落後，用點松毛或乾草蓋好根部，第二年又自己發芽長出了，可以多年釆收。
二、薄荷
薄荷的種植基本上不用佔用耕地，在村子小路兩邊，適當種下些子種，就可以年年採摘了。
薄荷食用價值大，新鮮牛羊肉清燉，放上點薄荷那是錦上添花，一點腥味都沒有可口極了。炸豬排骨，放上點薄荷口感更佳，所以薄荷在城裡價格是貴的。在我們農村，需要時隨手就釆摘回來了。
三、韭菜
韭菜在農村比較常見，也是可以多年採收的蔬菜之一。
四、茴香
我們老家這裡的茴香一般種在地埂上，每年農曆三四月農村蔬菜淡季時，不起眼的茴香就起到大作用了，出去轉轉隨手就能夠採摘到鮮嫩的茴香做菜了。
五、香椿
香椿雖然是栽種的一種樹，但釆摘的香椿也是一種蔬菜，我們常喜歡吃的就是香椿炒雞蛋，可口下飯。
