在鄭州混跡多年，作為一名資深吃貨，嚐遍鄭州各種各樣的美食，今天就給大家盤點一下我認為鄭州TOP10的美食！
剛來鄭州的朋友強烈建議收藏閱讀，話不多說，直接開始。
（僅代表個人觀點，不喜歡請直接跳過）
首先得說下鄭州老三記：葛記蔡記合記
葛記燜餅
葛記燜餅在鄭州真的算是老字號了，由當年京城王府的廚師葛明惠創制。燜餅實際上是兩種美食搭配烹製而來，一種是主食千絲餅，一種是壇肉。將餅烙成千層餅再切成絲狀，上好五花肉加上各種調料紅燒成壇肉，最後蔬菜墊底，上面加上壇肉和絲餅高湯燜煮即可。絲餅中和了壇肉的油膩，肉汁滲入餅中，香而不膩，軟嫩可口。
京都老蔡記
和葛記相同，老蔡記蒸餃也是起源於京城皇宮廚師蔡士俊，“京都”二字正是對此的紀念。老蔡記的蒸餃皮薄剔透有韌性，餡大汁多，所以吃蒸餃時，一定要從頭咬開，不能從中間夾開，以免湯汁精華流出。乘蒸餃的籠屜一直用松針鋪底，使得蒸餃還散發著淡淡的松樹香味，真是回味無窮。
合記燴麵
解放前的老字號了，老鄭州人對它的感情很深，70年代時還常能見到上百人在店裡等不到座位蹲在二七廣場（當年合記燴麵還開在二七廣場）吃燴麵的盛況。個人覺得合記的燴麵有點油，不過老鄭州喜歡羊肉湯放很多的羊油，喜歡燴麵上面飄一層油，合記最大的特色就是老味道。
鄭州烤鴨
比較喜歡吃烤鴨，經常去這家吃。兩個人一百多塊錢能吃得很好很飽。五個人五六百也行。中檔高檔都hold得住。生意天天都很好。烤鴨不錯。伊府麵是招牌，每次去都必點。有小孩的可以讓裡面胡椒粉不放或用碟子盛過來。
阿五黃河大鯉魚
黃河大鯉魚是豫菜的代表，鯉魚很大一隻，分量很足，紅燒鯉魚魚肉鮮美，湯汁濃厚，有趣的是魚頭上還用激光刻下了店名，非常喜歡這家店，鯉魚王不是白叫的。
延慶觀炸雞
和一般的裹麵包糠的炸雞不太一樣，外面好像就過了一層面糊，先炸半熟，然後買了再現炸四十秒，總之就是吃的時候一定是燙的，外皮酥脆，肉質細膩，撒上辣椒孜然特別特別好吃啊，還有他家的炸雞皮，運氣好了能買到剛炸好的，天哪，簡直人間美味。
宛禾米線
這家小店很有意思，招牌是雞湯米線，卻往裡面加麻醬，據說這是正宗的南陽米線，確實好吃，加了麻醬，攪拌開之後，讓雞湯更香了，配料有海帶、花生、韭菜，米線是純米做的，比較良心，外面很多米線都是加了澱粉什麼的，據店老闆說，他們這個米是從廣西拉回來的，然後在南陽做成米線，又送到了鄭州哈哈，價格很便宜，10塊一份。
楊記清芳拉麵
楊記拉麵全稱是楊記清芳牛肉拉麵，是1982年由楊清恩、麻明芳夫婦在蘭州牛肉麵的基礎上本地化改進而來，是很多鄭州人兒時的記憶。楊記拉麵湯汁濃郁、麵條勁道，肉質軟嫩，爽滑而有嚼頭，搭配自制的小涼菜，更加爽口美味。
老胡家三廠燴羊肉
湯底濃郁，羊肉軟爛入味兒，裡面有油炸杏鮑菇，感覺湯又濃又鹹，有蘑菇的鮮味，配著燒餅吃挺好的，羊肉小串屬實不錯。
楊記灌湯包
灌滿湯汁的小籠包，外皮很薄，晶瑩剔透的，湯汁入口清香，肉餡軟嫩鮮香，吃起來不覺得膩，也吃不出羊肉的羶味，素料是常見的韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、粉條等。
李記瓦罐
這家的砂鍋很好吃，裡面菜品也是多種多樣的，色香味俱全，裡面的食材也很新鮮，搬了幾次，味道一直沒變，最近好像漲價了，怪味雞，酥肉都是不錯的。
以上就是小編推薦的TOP10的美食，喜歡的請分享收藏哈~
