很多家庭都有每天早餐吃一個雞蛋的習慣，尤其是張文宏醫生最近不斷強調早餐要吃高蛋白的食物，一定要給孩子吃牛奶雞蛋，這下媽媽們覺得早餐的餐桌上一定要有雞蛋，這樣才是營養豐富的早餐。
每天吃一個雞蛋倒是不難，不過每天如果都吃一樣的煮雞蛋或者煎雞蛋，估計不論大人還是孩子都會吃膩的。之前聽專家說雞蛋最好還是呀蒸著吃或者煮著吃，這樣才能更多地保持雞蛋裡面的營養被人體吸收，有段時間就經常是蒸雞蛋羹和煮雞蛋，不過別說老公孩子了，我自己每天這麼吃都覺得對雞蛋沒什麼興趣了。
不過做法這件事其實並不難，只要你肯花心思動腦筋，不斷學習和創新，各種做法還是層出不窮的。今天咱們先來說一說操作比較簡單，也是絕大多數人比較喜歡的5種。
【雞蛋沙拉】
雞蛋沙拉其實是一種非常簡單的煮雞蛋的花樣做法，因為煮雞蛋實在是沒什麼味道，難免會吃膩，雞蛋沙拉就是在煮雞蛋的基礎上稍微變化一點花樣，大人孩子都愛吃的一種做法。先把雞蛋煮熟，一般水開後煮8分鐘再燜3分鐘就可以了。然後用冷水把雞蛋擊一下，這樣比較好剝皮。然後把雞蛋用刀切成小塊，或者用叉子壓成小塊也是可以的。然後淋上酸奶或者沙拉醬就可以了。我個人比較喜歡焙煎芝麻味的沙拉醬，和雞蛋是絕配哈。
其實這個雞蛋沙拉還可以變換出不同的花樣，比如：加點蘋果、梨、香蕉等日常的水果，就可以變成【雞蛋水果沙拉】，加點聖女果、生菜、黃瓜之類的家常蔬菜，就可以變成【雞蛋蔬菜沙拉】，如果再換一點料汁，這個雞蛋沙拉就可以吃上三天不重樣了吧。
【糖醋荷包蛋】
糖醋荷包蛋也是我家非常愛的一種雞蛋的吃法，雖然這個雞蛋不是蒸的也不是煮的，不過味道實在好吃，一兩週吃一次也是非常解饞的，做起來也很簡單。先調一個料汁：1勺醋、1勺糖、2勺生抽、飲用水少許備用。鍋中倒油，待油溫上來以後打入雞蛋，雙面煎至金黃，再倒入剛才調好的料汁，中火燉至收湯就可以啦。
【雞蛋羹】
雞蛋羹是雞蛋裡面營養保持比較好的一種做法，不過很多小夥伴反應有的時候掌握不好容易做不好，不是起蜂窩，就是蒸不熟，其實，只要在打雞蛋的時候分次加入相當於蛋液一半的溫水，每次加水都要再次把雞蛋打散，然後把雞蛋沫用勺子撇出來，蒸鍋上汽以後把蛋液蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子中小火蒸15分鐘左右就可以了。您千萬別用大火，大火蒸出來容易有蜂窩哈。蒸雞蛋羹還是需要多攪打，把雞蛋打得均勻雞蛋羹更好吃。出鍋之後可以淋上一點生抽、香油，非常好吃哦。
【醪糟蛋】
用奶鍋把飲用水燒開，用一個大勺子刷一層油，把勺子放在水面上溫熱，然後打入雞蛋，待雞蛋外表凝固就可以倒入開水中了，直到把雞蛋煮熟，再加入1勺白糖，加入2勺醪糟（有的地方叫米酒）再次煮開就可以了。一定要放一點糖，如果不放糖，感覺口感會有點酸哦。
【蔥香蒸雞蛋】
我覺得蔥香蒸雞蛋是既符合更多保持雞蛋的營養，做法又非常簡單的一種雞蛋做法了。說它簡單是因為這個既不用打雞蛋，又不用掌握火候，只要把雞蛋磕一下，打到盤子裡，然後一蒸就行了，這個蔥香蒸雞蛋是我比較喜歡做的一種，因為實在太簡單啦，哈哈。詳細的操作方法在這裡哈：
【雞蛋三明治】
雞蛋三明治可以有兩種不同的做法：
1. 一種是把切片面包裡面切出一個正方形，把正方形取出來，然後放進電餅鐺或平底鍋裡，倒一丟丟油，把蔥花放進去，當然也可以放點小香腸增加香味，然後把雞蛋打進去，把剛才取出來的正方形的麵包再蓋上去，雙面煎熟就可以啦。
2. 另一種方法是先把雞蛋煮熟，然後切碎，撒上酸奶或者沙拉醬，然後把切片面包裡面用勺子壓出一個正方形的坑，把雞蛋沙拉填在這個正方形裡面，再蓋上一片面包片，然後用電餅鐺或者早餐機雙面煎熟就可以啦。
這裡給您介紹了5種不同的雞蛋的吃法，操作都非常簡單，您可以試試。其實還有很多炒雞蛋和攤雞蛋的方法，不過炒雞蛋和攤雞蛋相對來說都要放很多油，對雞蛋本身的營養破壞也相對比較大，所以我家早餐很少用炒雞蛋或者攤雞蛋的方法，也有的時候會在晚上或中午炒菜的時候吃，比如：雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒西葫蘆或者雞蛋炒黃瓜等。
【厚蛋燒】也是一種比較受歡迎的做法，一般我做法式西多士之後，會順便用剩下的蛋液加點鹽和糖做一下，孩子很喜歡。至於炒雞蛋和攤雞蛋也要看大家不同的飲食習慣哈，喜歡吃這口的早餐時候吃也是可以的。
雞蛋的吃法還是很多的，咱們可以慢慢總結，每天換著花樣來，大人孩子都喜歡。您家雞蛋一般怎麼吃呢？有什麼好吃又好做的方法嗎？歡迎評論交流哦。
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