這道梅肉也是用萬能蒸烤箱烤制，既有濃郁的煙火香氣，操作又簡便，適合中餐廳推出。
爐烤梅肉
鹹鮮孜然香，微辣，梅肉外焦裡嫩
製作流程：
1.豬梅肉切成重約10克的小塊，衝淨血水，撈出瀝乾。
2.豬梅肉塊5千克納盆，加入蠔油250克、味達美17克、家樂雞精34克、味精32克、白糖85克、散辣椒麵17克、韓國辣椒麵17克、孜然面17克拌勻，醃製90分鐘。
3.取醃好的梅肉200克擺入烤盤，點綴少許大蒜子，放入萬能烤箱，以250度℃的溫度烤8分鐘（中途取出翻動一次），即可上桌。
醃好的梅肉入萬能烤箱烤制
關注@大廚微閱讀，學習更多實用菜品
分享到:
