这道梅肉也是用万能蒸烤箱烤制，既有浓郁的烟火香气，操作又简便，适合中餐厅推出。
炉烤梅肉
咸鲜孜然香，微辣，梅肉外焦里嫩
制作流程：
1.猪梅肉切成重约10克的小块，冲净血水，捞出沥干。
2.猪梅肉块5千克纳盆，加入蚝油250克、味达美17克、家乐鸡精34克、味精32克、白糖85克、散辣椒面17克、韩国辣椒面17克、孜然面17克拌匀，腌制90分钟。
3.取腌好的梅肉200克摆入烤盘，点缀少许大蒜子，放入万能烤箱，以250度℃的温度烤8分钟（中途取出翻动一次），即可上桌。
腌好的梅肉入万能烤箱烤制
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