摘要：煮好麵條加一步，簡單拌拌，不用肉比有肉還搶手，又香又解饞。剩面如此簡單炒一炒，香的兒子非要跟我換，帶肉的都不要
麵條是我們的傳統主食，歷史悠久，在中國大地上傳承到現在有4000多年了。中國地域遼闊，孕育了2000多種麵條的做法，影響了整個東亞的麵條文化。遍佈全國，各地有著各地的特色吃法。比如北京的炸醬麵、河北的龍鬚麵、河南的燴麵、山西的刀削麵、蘭州的拉麵、黑龍江吉林的冷麵、湖北的熱乾麵、上海陽春麵、杭州的片兒川、廣東的餛飩麵，香港的蝦子面，四川的擔擔麵以及燜面、打滷麵、油潑面、線面、拌麵、撈麵、湯麵……真是數不勝數，各種做法各種味道，就算一天吃兩種，也好幾年輪不完。
麵條以它易於儲存，好做，好吃又好消化，方便速食，很受大眾的喜歡。一日三餐一年四季都可以食用。春秋季蒜薹豆角上市適合打滷，吃滷麵，開胃下飯。夏季天氣炎熱，人們喜歡撈麵過涼水拔一下，拌點青瓜蒜汁清解暑熱、易消化。冬天吃湯麵燴麵，熱湯熱面一碗下肚，暖心暖胃。“上車的餃子，下車的面”，迎接客人要吃“迎客面”，過生日要吃“長壽麵”……寓意豐富，祝福美好。
我家也經常煮麵條，工作午餐更是常選，快手又簡單。和平時一樣煮好出鍋了，老公來電話說公司臨時有事不回來吃飯，就剩下了。剩麵條我從來不擔心，過一下涼水，把水倒掉控幹一些，放到涼透，再用筷子挑一挑，減少粘連，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層保存。這樣保存麵條防粘也防它變得胖坨了，不會影響口感。晚餐做好其它飯菜後，取出來簡單炒一炒，少油無肉很清爽，給自己的主食，就是為了少長肉。兒子嚐了一口，非要跟我換，說是比肉的好吃比肉的香，我好無語，那就給他吧，現在把做法分享給大家。
【蔥油拌麵】所需食材：麵條1把、小蔥適量，油適量、海鮮醬油適量
製作步驟：第一步、準備好麵條，放入開水鍋中煮開，撈出，過一下涼水。或者剩面一碗。
第二步、準備好一些小蔥，清洗乾淨後切成蔥花備用。
第三步、鍋內放入適量的油，要比平時炒菜略多一點。燒熱後，放入蔥花，中小火炸出香味。之所以轉中小火，是防止油溫太高把蔥花炸糊了。
第四步、沿鍋邊倒入適量的海鮮醬油，嗤啦啦冒泡就好，過一下蔥油的醬油，香味更濃郁。
第五步、倒入麵條，一起翻炒均勻就可以了，注意不要用鏟子，以免把麵條剷斷了。用筷子挑起來拌勻。便可以出鍋了。又香又解饞。操作簡單，沒有肉的比肉的還香。
【Rare小貼士】:1、新煮的麵條可以這樣做。2、吃剩的麵條也別急著倒，處理方法這裡在叨叨一下，過一下涼水，把水倒掉控幹一些，放到涼透，再用筷子挑一挑，減少粘連，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層保存。 這樣口感也基本不大會變。但是要注意別放太久，一般也就下一餐要吃掉。
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