食物真的能帶我們穿越時光嗎？美食的記憶如此之強大，小時候的味道永遠深深留在腦海裡。小時候，我們是多麼熱愛那些食物，但現在卻毫無感覺。如果無法找回以前吃東西時的愉悅，那麼喚回兒時的記憶，也是好的吧？
蝦醬炒雞蛋
小時候，每年到了秋後和冬天，一到傍晚大街小巷準會傳來滷蝦滷蝦油的叫賣聲。那些穿街走巷賣滷蝦醬的，推著一輛水管自行車，車上一邊馱著一個大木質桶，桶裡盛著褐色的滷蝦醬。那個時候雞蛋只有家裡來了客人才會吃，如果放學回家能吃上蝦醬炒雞蛋是非常幸福的一件事。
材料：雞蛋4顆，蝦醬15克，小蔥一顆
蝦醬炒雞蛋做法：
1、雞蛋打散，放入少許溫水。
2、鍋入底油，放入雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋入少油，蔥花爆香，放入蝦醬，翻炒幾下後放入炒好的雞蛋，半分鐘就可出鍋了。
酸辣白菜
小時候的冬天主要吃自己存的大白菜。北方城市每年一進十一月，冬儲大白菜就成為一道最引人注目的風景，副食店、菜站前都有小山一樣的白菜堆。買大白菜是每個家庭的頭號任務，通常是全家一齊上陣。買回來先曬塌了秧兒，然後碼放在院子裡自建的存雜物的小屋裡，上凍後還要蓋上破棉被。
最冷的時候即使蓋上被子，大白菜還是被凍成了冰砣子，如果凍得不厲害，拿到屋子裡緩緩，還可以吃。酸辣白菜的記憶幾乎是很多人童年最多的記憶吧？
主料：白菜350克，
輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，
調料：小紅幹辣椒5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜做法：
1、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。
2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
3、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片。
4、鍋內加少許底油燒熱。
5、依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片。
6、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內。
7、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
青椒肉絲
小時候家裡不會經常吃肉，所以家裡媽媽每次做的青椒肉絲都能被吃得乾乾淨淨，裡面的調料都是非常好吃的。這道菜養大了數不清的人，青椒炒肉絲，一盤看起來最平常、最不起眼的青椒炒肉絲，卻承載著一代人童年的許多記憶。
材料：青椒、裡脊肉、植物油、醬油、料酒、鹽、澱粉、味精、水
青椒肉絲做法：
1、裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、水，混合均勻後放置5分鐘。青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水調成芡汁。
2、鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後剷起。
3、鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒。下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
雞蛋羹
蒸雞蛋羹，雞蛋帶著淡淡的醬油色，看起來並不特別好看，可入口香滑，是小時候一直吃到現在的一道菜。小時候我們用這個蒸雞蛋拌飯，滑滑的一口一口特別香。雞蛋羹滑嫩可口，就算長大了也還是會偶然做給自己吃，味道和記憶裡的一模一樣。
材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙、鹽1/2茶匙、廚房紙巾1張、香油。
雞蛋羹做法：
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2、加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點香油。
