很多時候，食物會和情感融合在一起，或許是動人的親情，難忘的友情，也可能是浪漫的愛情… 菜菜今天想介紹的這道菜，是以前上學的時候爸爸會做給我吃的，別看它是一份簡單的魷魚燜鍋，裡面卻是滿到要溢出來的親情呢，一家人吃得開開心心，大概這就是幸福的味道吧。學會了，就做給你所愛的人嚐嚐吧~
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RECIPE
魷魚燜鍋
主料
魷魚 3條 / 洋蔥 1個 / 彩椒 2個
胡蘿蔔 1根 / 西芹 1顆 / 紅薯 2個
杏鮑菇 1個 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
蠔油 3湯勺 / 番茄醬 2湯勺 / 甜麵醬 2湯勺
生抽 / 糖 / 蜂蜜 / 胡椒粉 適量
▼ 1. 處理蔬菜：將所有的青菜都清洗乾淨，西芹切成小段，其他的蔬菜切成塊。
加入兩勺生抽、適量鹽、胡椒粉和一勺食用油。
攪拌均勻，醃製20分鐘。
▼ 2. 處理魷魚：將魷魚洗乾淨，去完皮後將魷魚須切成段。
魷魚的身體對半切開，變成2片，用刀將它們割成麥穗花的形狀。（底部有教程哦）
第一步，翻到內裡那層，先斜刀45度，切進魷魚片3/4左右的深度，切記不要切斷！（在內裡切魷魚熟了以後才會更加好看）
第二步，斜刀切好後，換對稱的另一邊，改直刀切，紋路和之前的成90度。（注意：第一步是刀背和魷魚呈
45度角切，這裡是刀背垂直魷魚表面切。）
最後一步用直刀將魷魚劃成寬度約為2cm左右的小片，放進一個碗中，加入薑絲、一勺料酒，一勺生抽，以及少許鹽和食用油，用手將魷魚和醬料抓勻，大概醃製20分鐘。
▼ 3. 調製醬汁：
準備3勺蠔油、1.5勺番茄醬、2勺甜麵醬，再加少許白糖、生抽和蜂蜜。這裡的口味比較偏鹹，喜歡吃辣的朋友可以在這裡加入辣椒醬（這個醬汁只是菜菜的一點小提議，都是可以自行調整的呢）
▼ 4. 放入食材：在過的底部和內側刷上一層油，把所有的蔬菜都倒進去翻炒。
魷魚瀝掉水後均勻碼在蔬菜上方。魷魚易熟，不需要提前處理哦，直接燜就可以了。
▼ 5. 燜煮：加一勺料酒，加蓋中火燜煮10分鐘。最後加一勺料酒，把蓋子蓋上，用中火燜煮10分鐘。（在過程中不需要多加水哦）
▲ 10分鐘後，可以明顯看到蔬菜被燜煮出水
最後加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，繼續中火燜煮8分鐘，出鍋前大火收汁。
»因為魷魚本身含水分多，所以湯汁會多一些。
▼ 6. 出鍋享用：鍋蓋一打開，香味就撲鼻而來~蔬菜鮮甜可口，魷魚鮮香爽脆，伴著濃濃醬汁，真是美味無比~來，嘗一嘗這充滿愛意的魷魚卷吧！
