大多數小孩都是不愛吃苦瓜的，因為苦瓜的味道實在難以接受，我小時候也不怎麼喜歡吃苦瓜，後來長大後，對苦瓜的接受程度高了許多。慢慢得也學習了許多苦瓜的做法，處理苦瓜其實是一件技術活，如果處理的不好，不能最大程度除去苦瓜的苦味，那就是我也無法下口的，更別說是小朋友了。
苦瓜雖然苦了點，但是含有大量的蛋白質成分和維生素C，苦瓜中的苦味素還有著增進食慾、健脾開胃的功效，不僅如此，適量吃一些苦瓜，還有利尿活血、消炎退熱、清心明目的效果。所以就算苦瓜那麼苦，還是有許多人喜歡吃。既然避免不了苦味，那就想辦法減少苦味吧。想讓苦瓜不那麼苦，將切好的苦瓜放入碗中，加入食鹽、水，混合抓勻，多抓幾次，沖洗乾淨，再用鹽水浸泡一會兒，苦味就不那麼濃烈了！
【準備食材】：苦瓜、雞蛋
【準備輔料】：油鹽、料酒、胡椒粉、紅椒
Step1 ：苦瓜洗淨對半切開，去瓤，切成小薄片。抓洗乾淨，用鹽水多浸泡一會兒。
Step2 ：紅椒洗淨後切成丁。
Step3 ：雞蛋打散後加入少量的鹽、料酒、白胡椒攪拌均勻。
Step4 ：將切好的苦瓜和紅椒放入蛋液中攪拌均勻。
Step5 ：鍋中燒油，油熱後，下入苦瓜蛋，煎至底部慢慢凝固翻面，煎至兩面熟透盛出切塊即可！
Step6 ：成品展示！
我做苦瓜的時候習慣先將苦瓜用食鹽搓洗搓洗，然後再用鹽水浸泡一會兒，浸泡的時間越長苦瓜的苦味也就越淡，所以我一般都是先浸泡苦瓜，等別的菜做好以後最後來做苦瓜，怎麼樣你都學會了嗎？
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