Sra Bua by Kiin Kiin位於曼谷最繁華的商區中心，開在凱賓斯基酒店 底層。這樣的餐廳拿下米其林，我本以為是B格為主，食物為輔。半信半疑地前往，才發現它是如此平易近人，非常適合米其林打卡入門。
在2018年米其林涉足泰國之前，全世界只有一家擁有星星的泰國餐廳——哥本哈根的Kiin Kiin，由丹麥人Henrik Yde Andersen掌舵。這位不走尋常路的歐洲男子雖然沒有絲毫泰國血統，但卻一直契而不捨地追求異國美味。有一次他在恰圖恰市場的雨中等了7個小時，只為向老闆求得他吃過最美味的烤豬肉串的配方。在泰國做了四年廚師後，Henrik回到了丹麥。2006年Kiin Kiin開幕，兩年後就拿下了米其林一星並且保持至今。
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曼谷的Sra Bua by Kiin Kiin是丹麥Kiin Kiin的唯一分店，2009年開業，由泰籍主廚Chayawee掌勺，Henrik作為監督顧問也會定期來曼谷查看。在多元文化的碰撞下，Sra Bua的食物既富有泰式料理的傳統靈魂，又以摩登精緻的西式烹飪技巧作為點綴。
“Sra Bua”在泰語中是“蓮花塘”的意思，餐廳把這一理念融入食客的整個用餐體驗的細節中，從環境到食品都有蓮花的元素。一進門就是一片美豔動人的蓮花塘，不少食客都會主動要求坐在池塘旁用餐，欣賞這些在水面上漂浮的白白嫩嫩的小天使。
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我這次只點了常規的前菜主菜甜點，想要吃得簡單一點。誰知道他家的開胃小食整得究極花裡胡哨，進門後先被服務員領到了lounge，體驗了八百種精彩才能去吃正餐。
小吃一個個都非常可愛。雞湯被偽裝成了雞尾酒的樣子。
清邁路邊攤最常見的烤香腸也被端上了桌。
炸米粒外是用小玉米做的可食用包裝袋，簡直是最理想的零食形態。
果然無論如何也繞不開樹葉和香茅。吃了六家曼谷米芝蓮我終於明白了，不愛吃香茅是我的錯，我就不該來泰國。
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試試上菜的形式也不甘於平庸。從眼睛腿精緻到髮絲的不苟言笑小哥，被迫營業，要給我們變個魔術。
本來空無一物的小盒子，他略施法術後就露出了腰果酥球。蛋白霜通常都是甜味的，這裡被主廚仿照拜訪過的西班牙餐廳，做成了醬油鹹味。
最好吃的是這個小冰淇淋！微微辣又冰爽，我太愛了。
最後放在蓮花裡的玫瑰花味小炸物，隱約有一種雲南鮮花餅的感覺，很合我的中國胃口，
一頓操作猛如虎後，終於能讓我輕輕鬆鬆吃三道單點菜了。
冰 凍 龍 蝦 紅 咖 喱 沙 拉
แกงแดงเยน็กบัก้งุมังกร 900THB
這道紅咖喱特別就特別在它是冰的，是十幾年來都不下菜單的招牌。Henrik有天在機緣巧合下把紅咖喱當早餐吃了，突然發現這東西又甜又涼，不會很辣，完全像雪糕一樣。加拿大龍蝦品質很棒，配上清甜的清邁龍眼，完全避免了泰國料理嚇人的驚悚式清新。
蟹 肉 黃 咖 喱
แกงเหลืองปูสงขลา 720THB
主廚Chayawee來自泰國南部的拉廊府，正是傳統黃咖喱的發源地。南部人民喜歡把當地蟹肉和薑黃辣粉放在一起炒制。
這菜辣辣的，要是配米飯會更香，不知道為啥要做成沙拉。
烤 三 文 魚
ปลาแซลมอนซอสตะไคร้ 810THB
三文魚很平庸，絕對不難吃但沒什麼特點，不香啊。配的法式白奶油醬味道非常淡，和旁邊串的烤洋蔥搭在一起倒是很和諧。就這菜餐廳還要配份米飯，真是沒必要。說到下飯，還是湘菜會來事兒（點擊查看：除了茶顏悅色，長沙值得嗎？）。
慢 煮 牛 小 排
เนื้อตุ๋นผดั ฉ่า 960THB
這道主菜強烈好評！非常非常香，比二星德國菜（點擊查看：古板無趣？這家米其林二星の德國菜顛覆你的想象！）的和牛還要香。澳洲穀物飼養的牛小排既有燉牛腩的香味，又有高品質牛肉的嫩滑質地。盤裡稀少的三塊泡菜酸蘿蔔超級好吃。
最秀的是他家這個蠔油，是Henrik拒絕超市購買，千辛萬苦孜孜不倦自己製作的。這下就很配米飯了，單單這道菜我可以給五分。
芒 果 糯 米 飯
ข้าวเหนียวมะม่วง 480THB
芒果糯米飯看上去超酷炫，椰奶澆下去，把棉花糖融進下面的糯米和芒果雪葩。
這款泰國國寶級甜品永遠是ok的，不過吃起來並沒有視覺上那麼出彩。
開 心 果 舒 芙 蕾
ไอศกรีมใบเตย พสิตาชิโอซูเฟล่ 480THB
這一款甜品就是超驚喜的存在了。上面冰涼清甜的斑斕雪糕，配上下面暖烘烘又蓬鬆的舒芙蕾，冷熱搭配的感覺太美妙了。旁邊配的斑斕小湯椰香十足，是泰國街頭常見的糖水。
不僅菜品優秀，餐廳環境也讓人非常舒適。實木裝修古典沉穩，蓮花池的加入又顯得高貴典雅，並且被巧妙地用來分割空間。
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最宜人的是光源的設計。桌面上燈光很足，把菜品照得通亮，色澤誘人，不像慣常的西餐廳用暗黃的燈光照得人昏昏欲睡，好像生怕食客發現食物的不誘人或是不美味。而打在桌外的燈光又非常柔和朦朧，提供非常舒適的用餐和交談環境。這樣一家體驗完整而價格低廉的米其林實在是太令人滿意了。
Sra Bua by Kiin Kiin
地址：Siam Kempinski Hotel 991/9 Rama I Rd,
Khwaeng Pathum Wan,
Pathum Wan District, Bangkok
時間：12:00 - 15:00 18:00 - 00:00
價格：1,500THB/午市 3,200THB/晚市
評分：4.5 強烈推薦
泰國米芝蓮之旅寫到這裡就結束啦
下期寫我拖了半年的韓國最火小零食測評
祝大家吃好喝好
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