在我看來，零浪費生活幾乎是世界上最簡單的生活方式 。
你不需要特別的技能、不需要很有錢、不需要去很遠的地方，你在此時此地就可以開始，不用有任何負擔。
有很多人是從看到海洋上漂浮的大量塑料垃圾、被塑料袋塞住咽喉的海鳥、鼻子裡掏出塑料吸管的海龜照片後開始反思自己的生活，然後嘗試零浪費生活方式的。有另外一些人，只是不希望自己家裡有太多不需要的東西。
我們的出發點無需相同，但零浪費生活無差別地給我們帶來了簡單、快樂，同時，給我們省錢。
我們一直在構思這個系列，希望能用最「零浪費」的方法給大家帶來有用的信息。我們不希望浪費大家的任何時間，而是希望大家能有更多時間去享受大自然和生活。
為什麼從家開始？因為家是基地，就像下面這個杯子。任你風吹雨打，家都會巋然不動。圖片已能說明一切，不再贅述。
在所有的內容開始之前，讓我們複習一下 THE BULK HOUSE 倡導的零浪費 6R 原則。它是所有內容的基礎，你會在每一條建議中發現它們的蹤影。如果你能記住這幾個單詞並運用它們，你會成為「 零浪費大師 」。
現在，讓我們嘗試把這些原則運用在廚房中。
讓我們走進你的廚房，仔細地觀察你也許從不注意的細節。比如說：
- 各種類型長期不用的小家電塞滿了所有的儲物櫃（豆漿機、酸奶機、料理機、煮蛋器、果汁機、搪瓷鍋、日式電飯煲...我就不再繼續這個表單了，覺得錢包很痛）
- 昨天洗完（或沒洗）的碗筷還在臺面上滴水（或躺屍）
- 買菜或其他購物帶回來的塑料袋被隨意塞在一個角落，等待被徵用為下一個垃圾袋。這個角落是不是一直越堆越多？最下面的塑料袋，好像從沒用過？
再讓我們打開冰箱：
- 買回來的蔬菜和水果套著塑料袋往裡一扔，紅紅綠綠好不熱鬧（煩心）。
- 不知道冰箱裡有什麼（大象），被壓在下面的東西從沒吃過，直到變壞扔掉。
- 冰箱裡拿出來的東西總有一種獨特的「 冰箱味兒 」。為了沾上這種味兒，每個東西我都得包上保鮮膜或保鮮袋。
環視一週之後，不知自己身處廚房，還是垃圾填埋場。這樣的環境，也許讓你有些煩躁。大家也非常習慣這些詞：心累、不清爽、有負擔。
今天就和我們一起嘗試，給你一種舒舒服服、坦坦蕩蕩、準備出門呼吸新鮮空氣的勁兒。
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保持精簡
我們提出了這個最重要的問題：
瞭解我們持有的每一件物品都給我們的生活帶來了真正的價值。
圖片僅供參考
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具體到廚房，我們可以做這些事：
- 只保留最需要的餐具和器具。
- 為了達到這個目標，可以運用的方法有：
- 90:90原則（問自己：「我在過去的90天內使用過它嗎？未來的90天內我會用它嗎？」。如果答案是「不會」，把它放一邊。）
- 80/20 原則 （看看哪些屬於數量只佔20% 但卻是你 80% 的時間內都會用的東西。）
實景解說：櫥櫃裡面什麼也沒有
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- 不再需要的物品，請賣掉/送給朋友或親人/送給閒置物品交流群或網站/捐給慈善機構。
- 壞掉的物品，先嚐試維修（Repair），而不是扔掉。實際上，我們也有要求商家生產更有利於修理的產品的權利。
- 如果真的確定需要某樣東西，請先嚐試購買二手。你不知道會省多少錢。
- 大家在這方面有一個先天優勢：我們有「閒魚」這個網站可用。如果此刻你有想買的東西，我建議你立刻去閒魚搜一下二手全新/九成新的價格。從此也不必真的相信什麼優惠券和一折折扣了。
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塑料容器替換為：玻璃/不鏽鋼罐容器
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上面的圖片可以被稱為 Zero Waster 的家的廚房樣板間 。下面的圖片可以被稱為——？
垃圾填埋場
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玻璃罐可以使用很長時間，而且食材一目瞭然，節省了尋找的時間，剩餘的數量也可以直觀看到。沒有了可以即時補貨，還有剩餘也可以提醒自己不要購買。
一些不易分清的食材（比如各類調料粉末等），
可以用紙製作標籤貼在玻璃罐外面作區分。
可以看到比較難以分別的粉末都做了標識
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說到這裡，請不要立刻衝出家門先購買二十個玻璃罐。你可以嘗試先使用家裡用完的調料罐、蜂蜜罐、果醬罐等，只需要去除外面的標籤即可。
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這裡是去除玻璃罐上標籤的方法： 把玻璃罐浸泡在水裡，揭掉所有的紙，倒上一點橄欖油和小蘇打，揉搓一會即可。（如果你有自己的小秘訣，一定要在留言區告訴大家。）
THE BULK HOUSE 店內的免費玻璃罐
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一次性保鮮膜/袋替換為：天然蜂蠟保鮮布
家中常見的保鮮膜/保鮮袋，往往是非常輕薄易破的材質，在一次性使用後就被丟進垃圾桶。作為經常用來包裝食材的商品，
我們卻很少去想它是用什麼材料做成的，生產過程是否清潔、是否使用乾淨、衛生、安全的原材料，也很少去質疑它是否會把某些塑料中的化學物質帶到我們的食物中。
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天然蜂蠟保鮮布由蜂蠟與棉麻織布製成，使用後只需適當清洗，可以持續使用一年左右 。除此之外，它就像自然的檸檬皮、洋蔥皮、或乳酪外皮一般，不只將食物與空氣、灰塵隔絕，更可以讓食材「自然呼吸」，維持食材新鮮。
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THE BULK HOUSE 在售的蜂蠟保鮮布
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百潔布替換為：可替換刷頭的碗碟刷
百潔布的主要成分是聚酯纖維，工業化大量生產的聚酯纖維是用聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）製成。PET與PBT一起作為熱塑性聚酯，是五大工程塑料之一。它們的最終歸宿是垃圾填埋場或是焚燒。
用完一塊扔一塊
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而這種洗碗刷的材質刷柄是櫸木，刷毛是劍麻，都為可降解材質，使用久了之後可以輕鬆拔掉刷頭，替換為新的刷頭。在自己的堆肥桶裡，你還可以把用過的刷頭轉化為黑金土。
可替換刷頭的洗碗刷
堆肥桶裡的可降解的替換刷頭
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一次性清潔布替換為：可重複使用的棉布
沒有必要再購買或囤積更多的一次性清潔布。市場宣傳總是讓你認為自己需要更多的清潔產品，才能讓家保持乾淨。
實際上，你可以使用簡單的棉布。如果家裡有不再需要的衣服或布料，還可以挑選其中吸水性好、不易掉毛的做成自己獨特的抹布。
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一次性塑料袋替換為：有機棉布袋和不鏽鋼容器
說了這麼多廚房內部的內容，
現在我們出門去買菜。有一次我拿著布袋去買水果，水果店老闆在稱完後拿起了我的袋子打量「這麼白的袋子，別弄髒了」。我哈哈哈笑了「沒關係，可以洗的呀」。
這也是和塑料袋的區別之一。45% 的塑料袋都只是一次性使用，它們的生命只有十幾分鍾，但卻需要450年或更久才可能從這世界上消失。簡單的布袋經過清洗後卻能夠反覆使用。
塑料袋內的食品已經窒息
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除了塑料袋，我們可以使用的物品有：有機棉平紋布袋、有機棉網格布袋、日式便當袋、網兜和不鏽鋼便當盒。與上面的塑料袋比起來，下面的果蔬是不是像在呼吸？
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這些物品幾乎可以覆蓋我們全部的需要：購買水果蔬菜或歐包，可以使用棉布袋；買肉類豆腐、液體類、或比較油的蛋糕點心等，可以使用不鏽鋼便當盒。
想做到在出門買菜時不用到塑料袋其實非常簡單，只需要你提前列好簡單的購物清單，在帶上與之對應的幾個棉布袋就可以了。
接下來，有一些小秘訣分享給大家：
- 不用為自己攜帶袋子或容器感到尷尬。可以像 Bea Johnson 一樣直接把容器遞給商家，別問行不行，就像是你生下來就一直是這麼做的。
- 可以在家裡出門的地方準備一個籃子，裡面放上幾個常用的棉布袋，在用髒後統一清洗就好。
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購買散打商品
如下圖一般，現在的大型超市都充滿了用完即棄的塑料包裝。更誇張的是，他們還給每一個蔬菜和水果都封上了保鮮膜。(現代人對包裝的痴迷，是不是看不得蔬菜水果裸體。)
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我們可以在可供散打的商店購買這些商品。當然，散打是可以自己攜帶容器散裝購買的意思。（而不是下圖）
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在購買散打商品的時候，我們可以拒絕完全沒有必要的過度包裝。你可以選擇自己需要的數量，而不需要在商家提供的幾種不同規格包裝的不同價格中糾結。
作為一家零浪費無包裝商店，THE BULK HOUSE 也有自己的散打區域。現在的散打商品暫時有洗髮水、沐浴露、洗衣粉、牙粉等。在2019年，我們也會增加更多的可供散打的商品（比如食物和清潔產品等），讓大家的零浪費生活可以更輕鬆和便利。
THE BULK HOUSE 的散打區
如果你在家周邊發現可供散打的商店、農貿市場，或者歡迎大家攜帶自己的容器去購物的商店，請在留言區告訴大家。不論你來自哪一個城市，相信一定可以幫到另一個人。
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沒有任何塑料製品的冰箱
超市或菜市場買的菜，裹著塑料袋往冰箱裡一扔，這是大部分人習慣的生活場景。
大部分人的冰箱比圖片還誇張
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大家有沒有想過，一個塑料袋也沒有的冰箱是什麼樣子？
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小訣竅：如圖片中一樣，有根莖類的蔬菜（比如芹菜、香菜）可以放在加了少量水的玻璃罐中豎著儲存。這樣可以讓蔫掉的蔬菜煥發活力，儲存時間也會更長。
Carrie 自己處理的菠蘿
保鮮是冰箱的事兒，整理不是。如果你也有一個這樣的無塑冰箱，歡迎拍照給我們看。
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嘗試自己製作清潔劑
如果你想知道怎麼自制洗碗液，請看 Carrie 寫過的這篇文章：「自制零浪費清潔用品之洗碗液 」。
自制檯面清潔劑則更加簡單。只需要兩個原材料：水和白醋。在瓶子中加入四分之一的白醋，剩下的部分填上水，就完成啦。
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廚餘堆肥
現在，我們來到了最後一個 R——堆肥（Rot）。簡而言之，堆肥是一種對自然的模仿，把可降解的有機物質變為黑金土。你的廚餘垃圾，就可以用來堆肥。
黑金土 VS 沒有營養的土
通過堆肥，我們可以減少 25% 的垃圾場填埋量。
需要說明的是：堆肥不是我們的最終目的，我們想要的是從源頭減少垃圾的產生。
嘗試堆肥前，請先看看前5個R中有沒有你能做的。一個紙箱，你可以重複使用它，不能繼續使用時它還可以得到回收利用，就無需堆肥。如果你能夠和我們一起嘗試光盤行動，就不會有剩菜剩飯需要堆肥。
首先嚐試前5R，你產生的垃圾數量就已經可以大大減少。現在，讓我們專注於處理這些頑固分子吧，很好玩的。
如果你感到好奇，請閱讀我們寫過的這篇文章：「如何堆肥：堆肥如此簡單且神奇」（點擊藍字閱讀）。
店內售賣的堆肥桶
前門零浪費綠色生活日
相信這個 10 個秘訣可以幫大家一步一步地擁有一個零浪費廚房。讓我們最後複習一遍：
1. 保持精簡
2. 塑料容器替換為：玻璃/不鏽鋼罐容器
3. 一次性保鮮膜/袋替換為：天然蜂蠟保鮮布
4. 百潔布替換為：可替換刷頭的碗碟刷
5. 一次性清潔布替換為：可重複使用的棉布
6. 一次性塑料袋替換為：有機棉布袋和不鏽鋼容器
7. 購買散打商品
8. 沒有任何塑料製品的冰箱
9. 嘗試自己製作清潔劑
10. 廚餘堆肥
廚房已經變得如此賞心悅目，各類工具也各就各位，現在是不是更想到廚房去給自己/愛人做一些拿手（或者不拿手）的菜呢？
作為中國第一家倡導零浪費生活方式的社會企業，我們會努力為大家尋找更多的零浪費好物、塑料製品的替代品等，也會逐漸擴大散打區域的規模，大家的生活帶來便利。你的每次消費，都是一次投票。請大家和我們一起加油。
和大家擁抱
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於此同時，我們也要警惕一些荒謬的廣告宣傳。比如：促使你專門去購買垃圾桶上用的一次性塑料垃圾袋。使用乾淨整潔看起來美好方便的垃圾袋並不會讓我們成為精緻的都市女孩。
如果聯想到我們產生的龐大的塑料垃圾總量、太平洋垃圾場奇觀、各類被塑料製品所困的海洋生物，專門購買一次性塑料垃圾袋在我看來與隨地吐痰無異。
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在我們嫌棄髒亂噁心的垃圾的時候，也請思考這些垃圾由誰產生、由哪些部分組成並將去往何處。
零浪費會給你的生活帶來有趣的改變。THE BULK HOUSE 的成員（特別是聯合創始人Carrie 和 Joe），是我身邊看起來最輕鬆愉悅、最開心沒有負擔的人。如果你不嘗試，又怎麼知道？
Cheers,
我們下篇文章再見。
