人生下来就是个五谷杂粮的俗人，天生就要接触吃喝拉撒睡，而吃无疑是第一刚需，面对第一刚需，你是妥协呢，还是妥协呢？
妥协之前，做的饭就是流水线，可能按照步骤，吃起来也凑合，但绝对不会好到哪里去，因为饭里面缺了心思。心思之于饭菜是很重要的，就像大脑对于身体，没有大脑你绝对不会把一个肉身当朋友，可是如果有了大脑，这具肉身就焕发出了无穷的魅力，例如会对你抛媚眼的美女。
妥协之后呢，你开始了慢慢的长征路，做饭真的需要一点悟性，尤其是那些自学成才的。比方说我在百度里看一个做辣子鸡的视频，按照步骤却发现味道还是不行，后来我在多次尝试之后才知道，原来我加调味料的时机火候不对，早点晚点大火小火都是有影响的。
这之后就是一个修行路，不信，你看苏东坡做出东坡肉来都已经做知州了，已经是个中年。咱们的明星黄磊，不是也一把岁数了才有了个好厨艺，综艺节目上成了一道靓丽的招牌。
原来做饭也是熬出来的，就像小米粥，熬得越久开了花才好吃。
我记忆中的第一顿菜，是炒土豆片，大概小学四五年级这样吧，先把土豆洗干净，然后拿一把顶我半个胳膊的黑色菜刀开始削皮，削皮还是比较简单的，只是我削皮比较厚，往往削下去不少瓤，我妈在旁边也不说话，笑眯眯的看着，不知是高兴，还是有点看热闹的样子。土豆切起来很滑溜，我一个初学者必然的结果就是把手给切了一个口子，有点深，我妈吓得包扎得倍儿厚，恨不得把那根手指包成微型手榴弹。我妈当时最明智的一句话就是你切的不对，于是乎我在兴趣的指引下没过几天就又开始舞动大黑菜刀，也如愿以偿做成了炒土豆片，不过第一盘菜很不幸，发硬，我妈吃的也很高兴。
这个阶段是个初学的阶段，有的时候做的齁咸，换来一句可以可以还不错，让我惭愧，又有点佩服家人的包容力。当然后来才知道这是个计策，在日后我教我媳妇做饭的时候，我也用了这招，无论她做的有多差，我也一定拼命鼓励，你别说，取得了一定的战果。
在这种盲目的鼓励下，我的厨艺进步了一些，可是有的时候还是出错，有一次盖上锅盖，估摸着差不多了，凑近一看怎么有点冒烟，一股糊味传了出来，打开一看，果不其然，上边是残存的还带点色儿的食材，下边就是黑色一片的锅巴，铲起来能当个钢盔，只有倒掉，搞得我很长一段时间不想炒菜，虽然没有人笑话，但是这个事老实说还是有点小打击的。有的时候也有乐子，高压锅炖鸡肉水儿都呲呲没了，还好打开的早，鸡肉刚刚好味儿也足，还微微有点烤肉的焦糊，又是铲出来大家当烤肉吃了，评价还挺好。
高中后就住校了，一直到大学毕业，做饭的手艺就丢了，再说也没有机会，大学食堂的红烧狮子头好吃的不要不要的。
毕业之后，偶尔自己煮个方便面之类的，大部分还是下馆子，一直到结婚两个人生活，柴米油盐，感谢媳妇儿让我找回手艺，不得已重新系上了围裙。两个人商量好了，一个做饭，另一个就洗碗。说好的事有的时候也履行不坚决，搞的我劳动要多一些，一直很痛苦。
那个时候我学会了几个拿手的大菜，来个朋友什么的，也可以下厨亲自操持一番，获得几声半真诚的夸赞，心里美美的。那时主要还是跟百度学，一步一步，亦步亦趋，做出来还像那么回事。甚至有一段时间喜欢上了围裙，从淘宝上找个好几款适合优雅男士的，系着很有范儿。
真正厨艺进步是有孩子这两年，忽然间有了一种大彻大悟的感觉，也许是小窍门积攒多了，对做饭的感悟更深了，知道了一些什么时候放花椒，大蒜，葱花，什么时候可以加水，酱油什么时候放，这些最基本的调料用的好足够出好味。对菜的颜色也开始有了追求，炒芹菜鸡蛋，芹菜要绿鸡蛋要黄，吃起来芹菜要脆爽，鸡蛋要嫩。我炖的鱼也可以要滋味出滋味，要喝汤，出醇厚白汤的水平，再加几叶香菜，喝完了嘴里还想要再咂吧一下。
这些年做下来，看着别人吃自己做的饭，一来看他们吃的好，吃的干净心里满足；二来真是看不惯随便吃一口；再者就是真心希望他们能吃的好点。
想来这就是我做饭的动力吧！愿动力与我常在，阿们！
