餐飲下半場的不死法則,搞明白“最重要的一件事情”是什麼?

對於經營者來說,長期處於信息過載環境下,更需要將無效信息進行噪音屏蔽,以更高效的方式對當前狀態進行深度思考。

比如,面對下面2種常見的情況,最重要的事情往往會感覺與常規相悖:

1、嚴重虧損狀態,優先止損

不是先提升營業額!不是先提升營業額!不是先提升營業額!

重要的事情說三遍。

當傷員大失血送進急症室,首先要採取的就是先止血。

因為身體失血到一定程度,心臟、大腦會停止繼續工作。

這就是“優先止損”的邏輯。

餐飲下半場的不死法則,搞明白“最重要的一件事情”是什麼?

嚴重虧損主要是成本結構原因,同時提升營業額又是複雜性系統工程,沒有任何一種簡單方法能夠快速提升營業額,當一系列提升營業額的動作都無效後,回頭再想重構成本結構止損,已經積重難返了。

創業超過10年的老司機心裡往往都有一些傷疤,其中有一大塊一到黃梅季節就痠痛無比:

“集中所有資源去救一家選址不合適或商圈發生重大轉移的門店,至少要搭進去2-3倍的投資額,大概率下仍然會救不回來。”

2、良性盈利狀態,優先建模

不是先提升營業額!不是先提升營業額!不是先提升營業額!

重要的事情說三遍。

不斷提升營業額,對於單店有些許意義,對於連鎖經營,價值反而不大。

孫正義提過的“蘭徹斯特法則”隊伍兵力=最小作戰單元兵力x作戰單元數量,邏輯等同於連鎖模式。

最小作戰單元的兵力並不是唯一關鍵,作戰單元數量也是有重大潛力的關鍵點。

前段時間上市的瑞幸咖啡,平均單店月營業額僅為7萬 ,靠門店數量 取勝吶!

餐飲下半場的不死法則,搞明白“最重要的一件事情”是什麼?

結合上面兩個案例,你會發現:

對創業者而言,最重要的一件事情,就是先去搞明白 “最重要的一件事情” 是什麼。

是什麼決定了一件事情的結果?

是我們對於這件事情的資源配置決定了這件事情的結果。

那麼,是什麼決定了這件事情的資源配置呢?

是我們對於這件事情的“認知”。

所以,我們對於一件事情的“認知”,最終決定了這件事情的結果。

如果我們不去改變對於一件事情的認知,也就不會改變對於這件事情的資源配置,自然也就不會改變這件事情的結果。

因此,我們如果要改變一件事情的結果,得首先從改變“認知”開始。

改變“認知”,需要先配置深度思考的時間和精力。

時間精力在哪裡,未來就在哪裡。

創業者最重要最稀缺不可再生的資源,是時間精力。

把時間精力用在對的事情上,才能得到相應的結果。

餐飲下半場的不死法則,搞明白“最重要的一件事情”是什麼?

餐飲下半場,對於商家而言,水流變得乾涸。

上一次的水流,因為外賣平臺的進入而發生轉變;

上上一次的水流,因為購物中心的進入而發生轉變…

如果下一次的水流發生改變,在沒有看到結果以前,你是堅持還是改變呢?

在沒有看到結果以前,你該如何平衡自己的堅持和改變呢?

一個個重要的問題,都需要你能夠靜下心來、深度思考。

下半場會更慘烈,心肺功能不太好的根本無法經受得起。

這也只是很長時間內極其慘烈的新階段的開始。

你已經開始創業,有了開始 的勇氣。

那麼你有自我突破、自我變革 的勇氣麼?

那麼你有不斷自我修復、於實踐中微調方向的智慧 麼?

即使哪天身邊沒有一個人支持、你有雖千萬人吾往矣、永不言敗的毅力 麼?更多品牌項目點擊瞭解更多。


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