愛小吃的肥仔
實體我認為除了餐飲外，肯定還有比較好的選項。但我更偏向於餐飲。因為民以食為天，儘管現在生意都不好做，特別是受疫情之影響。以我20多年的餐飲經驗，首先應該懂得餐飲，要有一定經驗，並要善於學習與研究，不要盲目投資，否則容易導致虧損與失敗。
夢迴烏托邦和為愛今生
“寒冬儘管再長，暖春終會到來”
@媒老闆商學院·新媒體營銷第一課
如果你是一名創業者，企業老闆，這近半個月以來，你一定被 “疫情”子彈擊中，過得不那麼輕鬆吧。 肺炎事件，讓原本能在春節大賺一筆的企業，都遭到銷量的斷崖式下降，連西貝這樣的巨無霸企業都在“叫苦”。 而對於中小企業來說，更是千刀萬剮。一睜開眼就想起人工、稅收、租金、利息，被這些成本和現金流吞噬…… 這期間，你一定很想知道有哪些應對疫情的方法，並且也看到過很多諸如此類的文章。 那麼，你有沒有找到一個新的突破點？如何在疫情期間，降低企業的損失？如何把握此次疫情帶來的潛藏機會？疫情結束之後，該做些什麼？ 為此，我們調查了 03 年“非典疫情”下 4 個行業品牌的重生之策，分別圍繞：零售、餐飲、快消、互聯網行業等為大家支招。 同時，結合當下形勢總結了一些新的行動建議，希望能給大家一些啟發，助大家早日走出疫情之困。
寒冬儘管再長，暖春終會到來。01“非典”肆虐
拉夏貝爾為何逆勢加大生產？
2003 年，非典侵襲全國，幾乎所有的百貨商場、商業街都在關閉狀態，處於一片黑暗的籠罩之中，所以大量服裝品牌都撤銷了生產訂單。 而時尚女裝品牌“拉夏貝爾”創始人——邢加興，卻做了一個逆行之策：在感覺 “非典危機” 即將結束之前，動用所有資源，加大生產，隨後以 3 折的折扣出售所有的衣服！ （圖片來自@新浪時尚） “非典” 危機解除之後，大家都遏制不住一直壓抑的消費慾望，一個勁地湧入百貨商店。 這時候，其他的服裝品牌都來不及生產，唯獨拉夏貝爾庫存充足，並且以 3 折超低折扣遭到消費者的 “ 瘋搶 ” ！
（圖片來自網絡）毫無疑問，提前加大生產的逆舉把拉夏貝爾從“非典” 中解救了出來。 記得有記者採訪過邢加興：“當時為什麼加大生產？” 他笑笑說是一場賭博。如果非典大家都死了，就沒有人會找他來討債，如果很快恢復了，那他就能夠彎道超車了。 笑稱 “賭博” 的背後，更是善於判斷形勢且能快速做出應對之策的 “冒險家” 精神體現。他深知做出此次行為要承擔的後果，但絲毫沒有恐懼。危險有時總孕育著機會。那麼現在，服裝品牌等零售業、實體店遭遇關門寒潮，我們可以採取什麼措施？ 根據當下局勢，我認為這 3 點大家可以考慮。
1、加大力度發展線上業務，把生意做到微信上。經過這次疫情之後，我們都明白：純做線下只會越走越艱難，一定要開始做線上，構建自己的私域流量池。 在這裡我想提一下，和我們團隊合作的品牌“蘇小糖”。早在去年，我們就開始佈局線上的動作，把進店的顧客都加到微信上，現在他們的私域粉絲高達百萬。 所以此次疫情對他們的影響大大降低。即使門店不開，他們的線上群拼團活動也是照做不誤。 
你應該也留意到，許多大型商超也通過公眾號發展
而一些小型社區商店的做法也是相當接地氣，在疫情期間，讓顧客通過微信群下單的方式，送貨到家門口，生意做得比以前更好了。
所以，大家一定要把儘快把客人加到微信上，
通過朋友圈、群拼團等方式，來發展自己的線上銷售。避免你的門店關閉，就和客人斷了聯繫！
（前幾天熱風的元宵節群拼團活動）關於如何做社群營銷，幫你在疫情期間挽回損失，跑贏市場。建議大家看看我們的頭條內容。據瞭解，目前企業微信已經有導購功能。支持零售企業在企業微信中使用“導購商品”、“我的業績”、“送券邀請客戶” 等。 我們可以還能夠主動為客戶推送新品，商品鏈接，刺激而引導客戶的購買。
這不僅拉動了員工的積極性，在家也能做業績，還能賦能企業的業績增長。 關於企業微信的使用，大家有需要可以瞭解我們去年推出的企業微信線上課（這是市面上最早的企業微信系統課）在疫情期間，強先你的同行一步，為線上銷售做準備。2、重新定義產品，打造體驗式門店
此次疫情之後，我們會越來越適應“宅”的生活方式，大大增加網購頻率。 如果消費者在線上同樣可以買到你線下門店的產品，他們還會經常去線下門店嗎？ 從產品這個角度來說，不會。但就像馬雲說的：不是實體店不行，是你的實體店不行。 現在能夠吸引消費者去線下店的因素：不是產品，而是購買體驗。 舉個例子，位於上海淮海路的耐克體驗店。
（圖片來自網絡）當其他的鞋服門店只在展示產品時，它卻從文化和生活領域上，提高客戶的體驗。店內會定期組織一些TC訓練課程，跑步俱樂部等活動，吸引一批又一批客人進店。 因此，你的線下門店是不是也應該更大程度的為顧客創造更好的體驗呢？ 關於如何打造實體店的體驗感，我們可以從這4個方面入手。
（圖片來自百度圖片）它位於高檔生活區，塑造一種城市森林風。不管是無處不在的落地窗，還是T字形外觀裝修……都給你一種擁抱自由、感受自我的精神享受。 ● 打造生活服務上的體驗。像服裝品牌美特斯邦威，從13年開始就有了生活體驗店模式。 
（圖片來自網絡） 它會在城市的優質商圈建立生活體驗店，為到店消費者提供WIFT、平板電腦、咖啡等便利的生活服務和消費體驗。讓來店客人較長時間停留在店內，接著使用平板電腦或者手機上網下載品牌APP，實現線下用戶變成線上用戶的轉化。 
（圖片來自網絡） ●提供貼心員工協助試衣服務。對服裝店店員的服務進行嚴格統一的要求，讓顧客沉浸在貼心的試衣購物體驗。 除此之外，你還知道哪些方法？不妨留言一起交流。 02呷哺呷哺火鍋
直擊痛點，創下日客流量2000+記錄
餐飲行業是 “非典” 時期損失最慘重的行業之一，那時候，北京地區餐飲門店關門歇業率就達到了70%。 當其他餐飲店老闆都心焦如焚，惆悵萬分時。剛開業不久的臺式火鍋呷哺呷哺，卻創下了當時日客流量達2000+的記錄。 
（圖片來自呷哺呷哺官網）它只做了這2件事。 第一，其他餐飲店“10店9關”，呷哺呷哺的老闆卻選擇持續開業。他站在消費者的角度思考，知道當下人們都害怕染上非典，最看重的就是食品的“健康、安全”問題。 而剛好，呷哺呷哺的特色就是
1、滿足安全需求，食品安全透明化。
即使疫情得到了控制，我們的神經還是處在緊張狀態，對食品安全要求很高。因此，餐飲店應該表明：一切以顧客的利益為主的立場，贏得主動，透明化地展示自己食品的“安全狀態”。 例如：將食品製作過程全公開，做直播，或者將視頻放在店內播放、掛在網上。 例如：在將餐具消毒並且運用餐具塑料收縮膜，貼上“餐具已消毒”的logo，讓消費者感到安心。
例如：運用無人餐廳模式。讓用戶自我操作、自助點餐、取餐等，整個過程不用服務員幫忙，減少人員接觸和排隊現象，還可以一定大程度節省人工。2、滿足健康需求，變菜譜，主打健康搭配，提升免疫力。
疫情結束之後，保健和營養相關的需求又會重新回到消費者的視線中。
因此，我們可以對菜譜進行相應調整，增加營養健康的菜品比重，滿足不同人群對健康、營養的需求。例如：推出葷素混搭的健康套餐，有助於提升免疫力的菜品，營養滋補湯等。 在廣告宣傳中，也可以多打“健康”的口號，來吸引消費者的眼球。（但是切忌虛假宣傳）
3、滿足外賣需求，採用安全外賣配送方式。
疫情期間，消費者的外賣需求增加，加大外賣服務將有可能降低部分門店關閉的損失。 而我們的外賣配送方式則更要保證能讓顧客放心，可以改為“無接觸配送”或是“外賣安全卡”。 例如肯德基推出了“無接觸配送”，我們可以通過App的“訂單備註”、電話等方式和外賣員溝通指定的放置位置，例如家門口等。
（圖片來自肯德基官方微信） 而西貝則發放“外賣安全紙條”。如果你點過他家的外賣，你也許也收到過這樣的安全追溯紙條。 
紙條上記錄著每個人員的體溫等信息，讓消費者放心，加強信任感。 此外，我們還要加強供應鏈和物流的管理。通過技術手段極大降低原料消耗，保證食材的把控，也提高員工效率，降低損失。03
蒙牛乳業
抓住建設品牌好時機
疫情之下，很有可能是你建設品牌的恰好時機。就像03年“非典”時期的蒙牛那樣……
“非典”時期，蒙牛提出口號：“沒有旁觀者，唯有戰鬥者；沒有世外桃源，唯有同舟共濟！”率先向國家衛生部捐款100萬元，成為衛生部紅榜上中國首家捐款抗擊“非典”的企業。 此外，加大在電視上的品牌宣傳力度。 當時大家都“困”在家中，電視成為了他們獲取外界信息的主要途徑。因此，電視廣告正是品牌傳播的最好載體。 蒙牛除了在央視一套《走向共和》電視劇前投放廣告，還同時在全國15家衛視聯播中也加大了播出密度。 這一系列具有社會價值的動作，被消費者公認為有公益責任心的社會企業，讓蒙牛的品牌認可度大幅高漲，再次成為消費者首推的標榜品牌。
你有沒有想過，為什麼我們要做品牌建設？ 正如可口可樂的總裁羅伯特•伍德魯夫說：“ 即使可口可樂全部工廠都被大火燒掉，給我3個月時間，我就能重建完整的可口可樂。” 因為可口可樂的品牌效應還在。所以，品牌是讓消費者永遠記住你，讓你的企業屹立不倒的擎天柱。 但是，我們身邊仍有很大部分中小企業主完全沒有品牌意識，覺得品牌只是一個Logo，一個商標而已。 那麼，17年後的今天，在疫情之下，我們該如何抓住合適的時機建設品牌呢？ 並不只有捐款的方式，我們不妨試一試用運用互聯網做 “情感內容營銷”。 為什麼這麼說？ 我們都知道，如今是互聯網內容從圖文向視頻轉型的活躍時期，也是全民參與的時代。 疫情期間，人民日報、央視新聞也開始在抖音上做新聞實時直播，我們可以同時性地獲取第一手疫情消息。
直播、視頻讓所有網友都可以投身參與其中，這其實就是給了我們一個充分展示自己的平臺。 而如今，疫情覆蓋全國上下，宅在家中的人們除了有物質需求之外，還有
情感需求。我們需要在疫情之下看到希望，感受一種社會溫暖。 在這個平臺優勢和恰好時機結合下，我們是不是可以通過為消費者、為社會做一些貢獻，傳遞情感，來宣傳自己的品牌呢？ 比如，餐飲店可以全程直播廚房烹飪、員工協作，告訴大家：你的食品安全、健康、放心。 比如，酒店可以每天把清洗消毒的全過程視頻，作為宣傳的內容。 如果我們沒有太多的資金去捐款，那還有沒有其他資源可以贈送？ 比如，現在各大企業爭相都在免費開放資源，幫助企業“戰疫”：華為雲旗下的WeLink宣佈免費；釘釘向1000萬企業免費開放在家辦公系統；
而京東健康，則上線 “防範阻擊新型冠狀病毒肺炎” 的平臺，24小時無休為大眾提供免費在線問診服務。 
再來看看教育行業，做公益直播課。疫情導致學生無法正常上課是一個讓人著急的事情，而以網易為首的在線教育機構就紛紛，給學生推出了免費線上課程。 
如果你也是教育培訓行業，你是不是也可以做幾期公益的線上直播課，來為消費者輸送價值，傳遞你的品牌溫度呢？ 我們要清楚消費者並不是想買最好的產品，往往會選擇他們所喜歡的品牌產品。 我們不要總是盯著如何去賺錢的目標， 還要站在消費者的立場，為他們創造價值，為社會創造貢獻，塑造自己的品牌力，從而讓消費者認可你的品牌。 因此，疫情期間是我們做好品牌建設的一個契機。（但是切記虛假宣傳，這並非投機之舉。） 04非典成就了阿里巴巴？
價值觀是牢固的鋼筋水泥
據有關資料顯示：03年非典，阿里巴巴每日供求商機增長5倍，每天新增會員3500名，漲幅高達50%；到 6月中旬，提前實現每天收入100萬，全年收入過億的目標。 很多人說：非典給阿里巴巴帶來了一個好契機。但其實，它是一個巨大的挑戰。
（圖片來自網絡）“非典” 期間，大家都被迫關在家中，企業主也不願意選擇見面交易，因此阿里巴巴的流量迅速攀升——這確實是好的契機。 但它又是一個挑戰。 因為當時，阿里一名員工染上“非典”，接近500名員工都必須隔離。馬雲決定讓全體員工在家隔離，進行SOHO辦公。
（圖片來自網絡）一開始，馬雲寫了一封道歉信。為自己讓員工去廣交會染上非典而道歉（其實這並不是他的責任），並鼓勵大家：此時他們正在創造世界上近400 人在毫無準備的情況下，在家上班維護全球最大商業網站的吉尼斯紀錄。這個與眾不同的公司，燃起大家視死如歸的鬥志。 同時，在隔離期間，管理層不斷通過郵件、電話的形式，向員工輸送慰問和關心。 連續兩週，扛下來了，還創下了比平時更好的記錄。 就像阿里巴巴前首席營運官關明生所說，“價值觀這個東西，當大災難來臨的時候能派上用場，公司才不會亂。” 所以，所有企業都應該重視塑造自己的企業文化價值觀，並且要把公司的長遠利益和員工的根本利益結合起來。 那麼我們應該如何梳理我們的價值觀？此次疫情之後，我們該怎麼調整？ 為了更好地結合阿里的例子，我整理了相關平臺採訪阿里的時任COO關明生的資料，他給出瞭如下建議。 此次疫情開工，企業老闆要做3件事。 1、找到危機期間公司呈現的弱點
疫情期間，能否頂住壓力，能否迅速恢復運營，是對中企業的巨大壓力考驗。因此我們要看到哪些領域需要用哪些資源來改善不足？可以融入價值觀去引導？
2、思考更長遠的東西
比如公司的商業模式、價值觀是否出現了問題？是否需要調整？ 打一個比喻：如果此次疫情在一年後重來，你的公司需要做出什麼調整才能將損失降到最小？甚至可以從中獲益？ 企業老闆們不應該只看到眼前唾手可得的利益，而更要多花時間去規劃未來。思考一下，我們到底解決了什麼需求？這種模式是不是可以與時俱進，比如在線上進行？......
3、重視文化價值觀
企業價值觀需要快速建立起來，但這個過程又是在公司發展下、在員工的參與下慢慢建立起來的。 比如阿里巴巴的價值觀，是從真實的共同經歷鍛造出來的。“非典”之後，“客戶第一” 的價值觀更深入人心。
比如我們媒老闆的價值觀，是結合媒老闆每一位員工的生活經歷、結合公司的發展史，大家共同參與篩選出來的關鍵詞，是大家都深深認可的。 正如關明生所言：“文化價值觀是一個公司主要的實力，而且是慢慢培養才能起來的實力。但當一個大災難來的時候，這個東西能派上用場，公司不會散。 這個東西你必須開始思考，開始做了。” 在特殊時期，制度無力，價值觀卻能挽救。你的公司價值觀建設得怎麼樣了？ 05
總結一下
最後為大家總結一下，此次疫情下或者疫情緩和之後，我們可以做的行動指南。
1、零售實體行業：
①避開門店關閉就和客戶失聯的困境：要快速建立起自己的私域流量池，把生意做到微信上。
接著通過朋友圈、群拼團等方式，發展線上銷售。還可以使用企業微信，例如導購功能，增強員工的積極性和擴大線上銷售額。
②解決線下門店無人光顧的問題： 打造門店體驗式服務，例如：提供感官上的體驗、精神上的體驗、生活服務上的體驗、貼心員工協助試衣服務等。
2、餐飲行業：
學習呷哺呷哺的方法，洞察消費者在疫情下的痛點，滿足各類需求。如：滿足健康、安全、外賣服務需求。外賣方式改成“無接觸配送”，以及發放“安全外賣卡”等。
3、任何行業：
①抓住建設品牌的好時機：把握互聯網由圖文向視頻轉型的活躍期，結合疫情時機，為消費者和社會提供價值，做情感營銷，建設自己的品牌。
例如：捐款、透明化宣傳自己的企業，贈送多種資源等。
②理解企業價值觀的重要性，並快速建立、完善企業的價值觀。
此次疫情結束之後，可以做的3件事：1.找到危機期間公司呈現的弱點；2.思考更長遠的東西；3.重視企業的文化價值觀。
高維校長
目前新冠疫情肆掠，雖然在國內得到了有效的控制，但是防控輸入性病例形勢還是非常嚴峻，繼續鞏固防控措施，外防輸入，內防反彈。
在當前的形勢下，實體店基本都涉及人員聚集，尤其是餐廳，本來希望疫情結束後的報復心消費，但是疫情遲遲不見結束，實體店的確生存困難，房租、人員工資、水電等固定開支不可小覷。
實體店除了疫情期間人員不能聚集的衝擊，還要考慮到如今線上銷售、直播帶貨等等的衝擊，實體店目前生存堪憂。
如果實在要開實體店，必須考慮人們生活的必須品，這類商品屬於剛性需求，基本不受疫情影響，如：財米油鹽醬醋茶等，還有就是一些生活用品的士多店，便利店。
這類商店屬於生活必需品，無論疫情如何衝擊，都是需要的，並且商品較小，通過網購相比較的成本較大。
