随着"小郡肝串串香"这家火锅串串店的走红，越来越多慕名来吃他们店里"郡肝"串串的人都对这"新颖"的美食赞不绝口。
那"郡肝"到底是什么东西呢？不少人都以为它是动物的肝脏。但其实，"郡肝"实际上就是"胗"，如鸡胗、鸭胗等，是禽类助消化的部位。
禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。它含有丰富的铁、钙、维生素蛋白质，还可以降低血液中的胆固醇，防止血管硬化，同时达到抗癌的作用等。
同样被误解的还有黄喉。许多人听其名将其误解为是喉咙或者气管，但其实它是动物的主动脉血管，又称心管。黄喉的处理较麻烦，若是前期处理不当或者涮的时间过长，就会出现嚼不动、口感不佳的情况。它能为人类提供身体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、达到人体电解质平衡等。
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