肉末炒黃瓜錢
食材：幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法步驟：
1. 將幹黃瓜錢倒入碗中。
2. 加清水泡軟。
3. 泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4. 肉餡加老抽，糖，料酒醃製一會兒。
5. 起鍋熱油。
6. 下肉餡煸熟。
7. 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
2. 洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3. 將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。
4. 炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5. 撒上孜然芝麻即可食用。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法步驟：
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯湯一遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5. 將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
肉餡蒸蛋
主料：雞蛋
配料：肉餡若干、醬油、鹽、蔥
做法：
1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平
2.上面再打倆個雞蛋。
3.大火蒸10分鐘即可
涼拌黑木耳
用料：幹黑木耳一小把、杭椒3個、小米椒1個、小嫩蔥2根、玉米澱粉或小蘇打（清洗木耳用）少許、蒜瓣2個、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、青芥辣醬少許
做法：
1.黑木耳提前泡發，用少許玉米澱粉或者小蘇打清洗，便於洗去木耳表面雜質；
2.杭椒、小米椒切圈，小蔥切段；
3.木耳撕成合適大小的塊狀，燒開水後，把木耳放在開水裡焯2分鐘左右，撈在冷水裡過涼；
4.蒜切末；
5.油燒熱，澆在蒜末上，激發出蒜香；
6.放入其他調味料，混合成均勻料汁；
7.過涼的木耳瀝乾水分，放在一個容器裡，放入蔥段；
8.杭椒和小米椒圈也撒在上面；
9.吃前把料汁淋在上面，拌勻即可；
10.喜歡更辣些的可再放適量辣椒油。
涼拌藕片
用料：藕1節、紅尖椒5個、油適量、雞精1茶匙、花椒少許、白米醋少許、鹽半茶匙、香油少許
做法：
1.備好圖中食材。藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨。
2.備半盆清水。
3.藕切片。
4.泡入清水中，清洗去多餘的澱粉(沖洗兩遍)。
5.紅尖椒切圈。
6.鍋裡水燒開，放入半湯勺白米醋。
7.倒進藕片焯熟。
8.撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開裡泡著。
9.鍋裡油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。
10.倒入淨碗裡晾涼。
11.藕片控幹水。
12.加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。
13.拌均勻，裝盤即可
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法步驟：
1. 千葉豆腐切細絲。
2. 放上少許幹澱粉拌勻。
3. 木耳泡發洗淨切細絲備用。
4. 胡蘿蔔切絲。
5. 尖椒洗淨去心切絲。
6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7. 起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8. 下入胡蘿蔔絲煸炒。
9. 放入木耳絲煸炒勻。
10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11. 淋入水澱粉至稠即可出鍋。
12. 裝盤食用。
涼拌芝麻菠菜
原 料：
菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻
步 驟：
1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁。
2、鍋里加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗淨後燙2-3分鐘。
3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
