蜂蜜存儲或許很簡單，但是這是相對於優質蜂蜜來說，對於“濫竽充數”的蜂蜜是很容易引起變質的。所以想要存儲好蜂蜜，一定要選擇天然成熟有機蜜。成熟的優質蜂蜜，水分含量低，好保存。而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易發酵變質，不利於保存，甚至將裝蜂蜜的容器脹裂或衝出容器外，因此，存放的蜂蜜一定要選購成熟蜂蜜。
1、存放蜜蜂的容器一定要乾淨，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或者陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬容器，以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器，產生遊離金屬汙染蜂蜜。存放蜂蜜的容器一定要清洗乾淨、符合儀器衛生要求，並以廣口瓶為好。這樣結晶蜂蜜也便於取食。
2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴，蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防汙染。
3、控制好溫度，保存在10℃以下酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時，最好是放在冰箱的冷藏室內。
小貼士：優質的高濃度成熟蜜並不需要冰箱保存，正常存放即可，同時不易變質。
分享到:
