過年的時候囤了好多臘腸，平時除了切片用來給雨爸做下酒菜，一直沒吃。他正式上班以後，忙於工作很少在家裡吃飯，臘腸還有好幾根，偶爾偷懶不想做飯的時候，我和孩子就用臘腸來做燜飯吃，簡單方便又快手，一根臘腸，配上幾種愛吃的蔬菜，加上大米，一起入鍋蒸熟，噴香又美味，兩孩子一人吃兩碗連菜都省了。孩子三天兩頭就想吃，給我偷懶不用做飯的機會，臘腸燜飯雖然用材較少，但是營養卻不打折，有肉有菜又有飯，營養搭配全面，人人都愛吃。
臘腸燜飯很多人叫它懶人飯，飯菜一鍋出，省時省力，特別適合懶人。臘腸燜飯好多人喜歡，做法也不相同，褐色的臘腸丁，金黃香甜的玉米粒，翠綠的豌豆仁，橘紅色的胡蘿蔔丁，加上白米飯，搭配起來就是五彩六色，光從顏值上就誘人食慾。有的直接把食材切好入鍋開蒸，這樣蒸出來的燜飯，還需要配點菜，味道才好。我做的燜飯，提前加入醬油微炒，然後拌入食材放入濾糖甄裡蒸熟，蒸好的的燜飯，鹹香美味，不用任何配菜就能吃兩碗，濾糖甄的方法和小時候的奶奶做的撈飯一個原理，隔水蒸熟，這樣蒸出來的米飯，粒粒分明，香味十足，口感筋道又好吃，大家看了有沒有流口水？喜歡吃米飯的快來試試吧。
【臘腸燜飯】
【食材】：青豌豆85克，胡蘿蔔100克，玉米粒，臘腸90克，大米2杯子310克，生抽45克，老抽20克，蠔油13克，鹽少許，清水適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，每種食材分別備好，我特意稱了下重量，每種食材配比重量都差不多，大米多點。
2、有的朋友不認識豌豆，特意拍了一張圖片，青豌豆是我用新鮮的豆莢剝出來的。
3、把大米淘洗乾淨，胡蘿蔔切成小丁，拉長切成小丁，豌豆和玉米清洗乾淨。
4、炒鍋放入少許植物油燒熱，下入胡蘿蔔丁和豌豆粒翻炒拌勻。
5、加入生抽、老抽、蠔油、鹽，拌勻。
6、倒入適量清水煮沸後關火，下入玉米粒、臘腸丁、大米，一起攪勻。
7、電飯煲安裝好內膽然後放入濾糖甄，把大米倒入濾糖甄裡，水分和大米持平，如果不夠的話再加入少許清水。
8、電飯煲扣好蓋子，控制面板設置營養蒸功能，時間30分鐘。這款電飯煲，還可以可以做粗糧米飯、脫糖米飯、24小時內可以預約。
9、時間一到電飯煲自動進入保溫，燜上五分鐘打開蓋子，香噴噴的臘腸米飯就做好了。
10、盛入碗裡，肉香、米香、豆香，美味可口。
雨媽叨叨：
1、臘肉燜飯裡，我喜歡放點蔬菜，蔬菜品種不限制，也可以放土豆、紅薯丁，家裡有啥就放啥。
2、我用的大米直接放入蒸，沒有浸泡，蒸出來的米飯是粒粒分明的，如果喜歡軟糯的口感，可以把大米蒸的時候多加點水，但是千萬不要浸泡，否則蒸出來的燜飯軟爛口感差。
3、我用的臻米脫糖電飯煲，它蒸米飯的工作原理是隔水蒸，這樣蒸出來的米飯，口感更好營養也全面，如果沒有脫糖電飯煲，也可以用普通的電飯煲來製作，蒸飯功能 就可以。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。
