不就是一顿饭吗？干嘛要那么讲究？
这是普通民众，对于“吃饭”的看法。
怎么做，怎么吃，吃什么，关系到每一位民众的健康，关系着国家的未来。
日本，有着世界上最为发达的营养体系：健全的营养立法，无处不在的“食育教育”，国民对饮食高度的自律。
通过日本一所小学五年级的学生午餐，我们来“复盘”一下何为“营养餐”。
有关视频，最初被放置在Youtube上，长8分钟，引起了广泛关注。下面是视频的一个网址链接：
https://weibo.com/tv/v/HkSJKowEH?fid=1034:4349769586265585
视频名为：“It’s not just about eating”！
视频中介绍，孩子们的午餐食谱是：
炸鱼梨汁，土豆泥，盒装牛奶，面包，蔬菜汤。
细细分析，一份普通得不能再普通的食谱，几种食物，竟大有深意，结结实实地映射出东亚国家的十二生肖文化。
猴子一身的毛发最是漂亮，食谱有生肖猴的色彩搭配。
金黄色炸鱼，浇上一些亮棕色的梨汁，纯白色的牛奶，绿色的蔬菜，深褐色和黄色的面包，浅黄色的土豆，色彩搭配如“美猴王”一样，炫彩夺目。
狗狗的嗅觉发达——地球人都知道。
炸鱼呈现的浓鱼香，梨汁的果香，蔬菜的清香，牛奶的奶香，面包的麦香，混在一起，在鼻腔里激荡，刺激食欲。
这是第二，午餐中所包含的生肖狗的香味搭配。
第三呢，是生肖猪的味道搭配。
从不挑食，总是吃得津津有味，猪猪们最懂“品味”。
食物中炸鱼的浓重厚味，牛奶淡淡的醇厚奶味，梨汁的水果甜味，蔬菜、面包的清淡口味，相互映衬。
特别指出，菜谱中不包含辣味，适宜成长中的少年。
第四，学生午餐的主食菜肴搭配，如同羊一般。
羊吃的就是青草加泉水，对于它来说，简单又营养。
五年级孩子们的午餐主食有面包，佐以炸鱼、土豆泥和蔬菜汤等菜肴，加上牛奶，简单又营养。
该轮到我们虎大爷了：生肖虎的食物种属搭配。
老虎从不操心食物来源的事——实在饿极了，就是武松也敢吃啊！
这就是“山林之王”的胆量。
午餐的食材中，有根类的土豆，茎叶类的蔬菜，水果类的梨子，谷类的小麦，鱼类和奶类。食材种属远，种类多，不重复，并且同时吃。
该轮到龙了，它的营养搭配最讲究。
海鱼和牛奶提供优质的蛋白质、必需脂肪酸、全面而又丰富的维生素和矿物质，面包提供碳水化合物，土豆、蔬菜和梨提供部分维生素、矿物质和膳食纤维。
享受这些食物，象龙一样吉祥又如意！
作为“小龙”的蛇，它的烹调方式简单而又粗暴：生吞！
炸鱼梨汁、土豆泥、盒装牛奶、面包、蔬菜汤，运用了蒸煮、烤、炸、拌、浇等多种烹饪方式，避免单调的煎炸爆炒，减少了午餐制作难度和食用油用量。
“以蛇为鉴”，看来午餐的烹饪方式设计，很是花了一番心思。
牛善饮水，故有“牛饮”一说。
炸鱼和面包若单独食用，容易噎住，搭配了蔬菜汁和牛奶，营养解渴。
午餐的干稀平衡，如同生肖牛一样讲究。
孩子们在教室里进食，不须走动到外面去；用餐完毕，进行轻体力活动的卫生打扫，体现了动与静的平衡。
这样的安排，所谓“静如处子，动若脱兔”是也。
孩子们的午餐进食，符合小兔子的动静平衡之道。
公鸡有五德：“文、武、勇、仁、信”——晨起打鸣，从不偷懒——农民兄弟和地主周扒皮都喜欢这一点。
日本五年级的小学生们，从领取午餐、就餐到打扫完教室内外的卫生，一共是45分钟，时间观念强。
这与生肖鸡的时间观念相符。
小老鼠对于外界的响动特别敏感。
没法子，天敌太多。不警惕的老鼠，都要秒变“一只耳大哥”。
学生进食的时候，教室里保持安静，非常有利于孩子们的身心愉悦，促进食糜在胃肠道的消化吸收。
孩子们的就餐环境，体现了生肖鼠对声音的要求。
马对卫生要求极高！
脏兮兮的猪，仍是一头猪；脏兮兮的马，那是一匹马吗？
这则新闻里特别报道：学校的厨房整洁卫生，食具准备，餐前洗手，餐后刷牙；接触食物者，皆遵守操作要求，穿戴整齐，避免食源性疾病发生，安全第一。
餐饮的卫生要求，就要象生肖马一样高贵！
十二生肖齐聚，小伙伴们，这个五年级的学校午餐，体现了：
色彩的搭配，香味的搭配，味道的搭配，主食与菜肴的搭配，食物种属的搭配，荤素的搭配，烹饪方式的搭配，卫生的搭配；
干与稀的平衡，动静的平衡，进食快慢与品位的平衡，就餐环境与食欲的平衡。
最后，该午餐还有数据要求：热量640千卡，营养素12种，食盐2.5克。
这则新闻报道的背后，诸多无法一一列举的事实，反映出热爱劳动、重视教育、珍惜粮食、团结友爱、爱护环境的意识，深入到日本国每一个孩子的骨髓里。
少年强则国强！
中国的营养事业，需要进步的地方，实在太多了！
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