疫情期間，位於青島市李滄區的青島食品股份有限公司開啟了直播帶貨。(□記者張曉帆通訊員丁之報道）
□ 本報記者 張曉帆
本報通訊員 周鈺翔 孫紅飛
“消費者沒有信心消費，單一家宣傳效果不好，咱政府能不能打個包，集中幫著宣傳。”“政府最好是按階段精準扶持。”“為了吸引顧客來店就餐，酒店正在重新裝修，政府能否給予一定的補貼”……
前不久，萊西市組織當地20餘家批零住餐業企業，召開全市貿易業發展優惠政策答辯會，集中研究近期貿易業發展和旅遊市場拓展。會上，萊西市多家重點零售、住宿、餐飲企業和旅行社、重點景區負責人就當前行業發展情況展開討論。
面對突如其來的疫情，萊西市部分企業及早採取應對措施，減輕了疫情衝擊。記者採訪發現，這些企業的應對措施有個共同點，就是都與互聯網有關。
疫情當前，餐飲業受到重創。“疫情期間，外賣銷售佔比由原來的20%上升到了80%，根據這一變化，我們店將原來的點餐、配餐流程作了大幅調整。過去需要服務員引導顧客點餐，現在客人通過互聯網下的菜單會直達各廚房檔口，大廚根據顧客的訂單直接配餐，效率大幅提升，以前手忙腳亂的情況再也不會出現了。”萊西天壤精品酒店經理林子嶽說。
萊西天壤精品酒店是當地一家以西餐為特色，集住宿餐飲於一體的綜合性度假酒店。面對疫情，酒店調整了菜品設置，把大分量的單份菜品調整為分量適當、營養搭配豐富的外賣工作套餐，打開了一條新的銷售渠道。
一份蝦滑，兩份牛肉，一份山藥……在萊西真味火鍋的一樓大廳，服務員會根據顧客網上提交的菜單配菜。近段時間以來，萊西市大街小巷的餐飲門店陸續恢復，不同店面根據各自經營的特點探索合適的配餐服務。
“對於外賣，酒店一開始並不是太接受，但這個特殊時期下，餐飲企業如何活下來才是硬道理。星級酒店推出外賣套餐也是一種嘗試，建立了一種新銷售模式，無論從品牌上還是質量、價格上，我們還是有一定的優勢的。”四星級酒店萊西悅海喜來餐飲總監魏建濱，最近正在對接美團外賣。他說，經歷過這次疫情，大家的消費方式和消費習慣會有一個逐步恢復的過程，以前酒店以桌餐、宴會等業務為主，一般不會涉及線上業務，這次疫情也推動酒店轉型多元化經營模式，酒店將保持線上外賣和線下堂食兩種經營模式並存。
“疫情對我們外貿和線下店鋪的影響還是比較大的，但是線上實現了迅猛增長，1－3月份，我們線上銷售量環比增長350%。”4月22日，位於萊西夏各莊鎮的青島點石文具用品有限公司中國市場銷售總經理於寧告訴記者，由於公司緊急調整線上佈局，雖然總訂單量上有一定減少，但是利潤卻增加了。
青島點石文具用品有限公司是一家集研、產、銷於一體，內外銷結合的文具製造企業，年產1.5億支中性筆、中油筆等，擁有發明專利8項。於寧說，疫情之下，公司近萬家線下銷售店鋪都關閉了，公司電商團隊利用短視頻、文章、漫畫等各種新媒體形式，結合學生群體特點需求，進行線上“好物種草”、視頻教學及漫畫創作。由於提前佈局天貓等電商平臺，以及迅速出擊B站、抖音等平臺，讓公司在此次疫情下仍能平穩發展。
讓點石有應對此次疫情底氣的第二個“法寶”是自主研發品牌。“原本企業全部是OEM生產（代加工），但是代加工的利潤太低。”於寧說，從進口日韓文具起家，到建立自己的工廠、研發團隊和品牌，公司走出了一條自主研發、創新的道路，持續不斷推出熱門新品。疫情期間，公司在1個月內完成了“抗菌系列”文具產品的設計和生產，獲得國內外市場認可，一度出現斷貨、缺貨。
“互聯網思維就是用戶導向。”於寧說，老牌企業也不能故步自封，必須抓住市場痛點進行創新，讓文具更加創意化和多樣化。
疫情發生後，電商雲平臺上價格實惠、品種豐富的商品，讓消費者有了更多的選擇，享受到在家“雲逛街”的便捷服務。以京東到家平臺為例，面對青島市民的銷售額3月初比1月初增長約80%。萊西地區美團外賣數量與去年同期相比增長了10%，目前每天還在小幅增加。
