对于健康这问题，大家是非常关注的问题存在！健康权才是我们的第一人权，若是没有健康，说什么都是零，大家认为是不是呢？
因此提到酒跟健康到底有什么关系呢？
我们还得从酒的生产原料讲起。第一讲生产酒的原料红高粱，那么红高粱里面呢，其实它最主要是含有两种非常重要的物质，一种叫丹宁，一种叫脂类淀粉酶，那么丹宁大家都知道，它是可以抗衰老，很多美女喜欢喝红酒，其实就是取红酒当中的丹宁物质，这种功效美容养颜。
所以说我们经常喝酱香酒也可以美容养颜抗皱纹。
第二个来讲脂类淀粉酶，它进入我们人体以后，它会在肝脏转化为金属疏蛋白，金属疏蛋白又可以仰制我们肝脏的星状细胞的形成，可以阻止或者叫仰制肝细胞的融合，因此我们经常讲的就是长期适量喝酱香型白酒它不但不伤肝反而有保肝护肝的功效，科学原理就是这么一个道理。
但是可能很多人都会问，为什么临床有酒精性肝硬化病？这个疾病它是这么来的呢？它主要是这些人群，它主要长期饮用的这个酒，它确实不是纯粮酿造的固态发酵的这个酱香酒，他是长期食用比较劣质的酒就是食用酒精，加香精香料加甜味素加水勾调，勾兑出来的这个酒，它也不是纯粮食酿造的也没有什么复杂的工艺，也没有什么五年的储存，不可能，所以说为什么那些酒便宜！
食用酒精分子结构和我们酱香酒分子结构完全不一样的，因为它的酒分子，它是食用酒精的分子结构，酱香酒的分子结构它是粮食的胚芽糖化酵解在生物化学作用下它产生出来的生物酒精，我们这个酱香酒里面的酒精进入我们的人体以后，它会被肝脏的解酒酶迅速分解为水和二氧化碳排出体外，不产生蓄积。
所以说长期适量饮用酱香酒，它不但不伤肝，反而可以保肝护肝，和临床上有酒精性肝硬化这个疾病两者是完全不矛盾的。
我们经常说的一句话是，要喝酒一定喝酱香酒，要喝好酒，要长期适量饮用，都说酱香酒好不是说一天喝三斤，这种也是不健康的饮酒的一种方式喔，大家切记！要长期适量。
在这里跟一些好酒的酒友们一个忠告喔，就是你不要上半生为了便宜买劣质酒来喝，为了节约钱，下半生去花钱买健康！
为什么酱香酒长期饮用对我们有预防心脑血管疾病作用，因为这一块疾病现在随着国家人民的生活水平增高，高血压糖尿病这些病也是成为长发病了，那么我们酱香酒对这些，比如说心脑血管疾病又有什么作用呢？它的原理在那里？
现在给大家讲下，就是我们酱香酒生产原料当中要用到的小麦，那么这个小麦呢？它含有两种非常重要的蛋白，一种叫麦胶蛋白，一种叫量麦谷蛋白。那当这两种蛋白呢，再做成大曲的过程当中，在习酒厂特有的湿度，温度以及空气的当中上亿种微生物作用下，微生物结合，它会产生一个生物化学反应，就是Maillard rection这个就是一个生物化学反应，这个Maillard rection反应其实就是我们酱香酒自然生香的这么一个过程，所以说我们酱香酒的香是自然生香，您闻这个香，叫酱香，这个香不是添加香精香料产生的，而是刚才说的这个过程产生的，而且这个香它不是一种香型它有很多很多的种香型叫复合香型。
那么我们国内目前用色谱仪分解出来的大概是1780种香型就是这个酒里面。还没有分解我们都不知道有多少种。
这个复合香型里面其实含有的最主要的成分是什么？就是酚类化合物，酚类化合物对我们人体有什么好处呢？酚类化合物就可以预防和治疗很多心脑血管疾病，比如说高血压，冠心病甚至是一些糖尿病引起的神经终末的疾病都可以有治疗和预防作用，所以说患有这些疾病的人群，我们长期适量饮用一点酱香酒，它还是对这些疾病有康复和预防是有帮助的，您看您去各大药店去开这些治疗预防心脑血管疾病的药物里面，其实无非含有的主要成分不是就是分类化合物吗。
所以说长期适量饮用酱香酒有利于预防心脑血管疾病，有利于比如说糖尿病引起的肢端麻木，比如说我们冠心病，高血压，它都是有好处的，这是有科学原理来支撑这些观点的！
“习酒”生肖酒
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