明日小雪節氣，北方人少不了這菜，和豆腐搭配超下飯，比肉還要香
明日是小雪節氣了，在我們北方入小雪節氣就意味著真的進入冬天了，此時可以吃什麼家常菜比較好呢？小編這裡就有一道冬季很受歡迎的家常菜，讓我們一起來看看吧！
冬季雪菜是下飯之物，醃製過的雪菜不管和什麼搭配，都會非常受歡迎。尤其是和肉絲或者和豆腐搭配，炒上一盤，分分秒秒能讓人多吃許多米飯。用雪菜炒豆腐相信好多人吃過吧？不過用豆腐燉雪菜你可能沒吃過？冬日裡像這樣燉上一盤，比炒著吃還要讓人暖和呢！
我家今年醃製的雪菜已經可以開吃了，前幾天用雪菜炒肉絲，今天中午換了一種做法，用豆腐和雪菜簡單燉了一盤。雖說沒肉卻被吃乾乾淨淨的，比吃大魚大肉還要香！女兒用剩下的湯汁拌飯，邊吃還邊說沒吃過癮。這道菜我家冬季隔三差五會炒上一次，下面就把這道菜做法給大家詳細介紹一下，喜歡吃雪菜的朋友們別錯過了。
豆腐燉雪菜
食材準備：豆腐400克、雪菜200克、辣椒2個、蔥2棵、雞精少許、蒜6克、蠔油2茶匙、香菜1棵、澱粉2茶匙
烹飪方法：1、準備好以上食材後，將豆腐切成小塊備用。豆腐我更喜歡用嫩豆腐，豆腥味小，又水嫩好吃。如果你喜歡老豆腐，也可以換成老豆腐。
2、將雪菜切碎碎的，再將辣椒、蔥、蒜再分別切好備用。冬天少吃辣不會上火，所以我只切了2個辣椒，如果無辣不歡，可以自己多放一點辣椒。
3、熱鍋熱油，倒入豆腐塊煎1分鐘，然後翻過來再煎另一面。
4、接著加入1碗開水，再放入辣椒、雪菜、蒜，開大火煮開。
5、將澱粉加入半碗涼水攪拌均勻，然後倒入鍋中勾芡。加了澱粉水勾芡，可以讓這道菜口感更加滑嫩美味。注意：如果雪菜不是太鹹，可以在此時再另外加入一點鹽。
6、快出鍋的時候，再撒入點胡椒粉、香菜、蔥花煮半分鐘，即可關火裝盤。
小貼士：
這道菜就做好了，但是大家做這道菜要注意以下2點：
1、雪菜本身就有鹹味，如果鹹度正好，可以不另外加鹽。
2、豆腐可以煎也可以不煎，直接倒入鍋中再多放水。用嫩豆腐比放老豆腐更好吃。
好了，今天的家常菜做法就分享到這裡了，好吃還又很下飯，明天就是小雪節氣了，記得學做起來，給家人做一盤嚐嚐。
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