近日，由區旅遊發展中心主辦的2020年增城區首屆“金牌粵菜”評選活動結果揭曉。
活動秉承公平、公正、公開的原則，全面考核參評餐廳環境、色、香、味，形、養等多重元素，經過專家評審結合大眾投票，最終評出“十大增城金牌粵菜”。
“增城作為廣東的美食腹地，有著深厚的粵菜美食文化底蘊。‘金牌粵菜’評選活動啟動以來，吸引了區內各大高端酒店、老字號、知名食肆等積極參賽，掀起了一股全民尋‘味’熱潮。”
主辦方表示，近年來，我區積極推進粵菜師傅工程，舉辦此次評選活動旨在挖掘和展示增城的老味道、老品牌、老工藝、老廚匠、老故事、老場景，把散落在全區各個角落的名店、名菜和名點挖掘出來，串珠成鏈，打響增城“金牌粵菜”品牌，打造增城文化旅遊新名片，助推鄉村振興發展。
評選出來的增城“金牌粵菜”10強在媒體公示後，將在12月舉行線下頒獎儀式，展示我區開展粵菜師傅工程的階段性成果。
01
火 爆 ！
100+報名參選 26萬+人次投票
據瞭解，這次增城區首屆“金牌粵菜”評選活動主要由菜品徵集、網絡投票、專家評審3個環節組成。活動自10月下旬開展以來，共吸引了全區13個鎮街，109家餐廳報名角逐增城“金牌粵菜”榮譽。
其中菜式包含粵菜中的廣府菜、客家菜、潮汕菜等三種類別。不乏正果雲吞、中新鵝湯餈、客家焗鵝、小樓遲菜心等經典增城本土美食代表“參戰”。
在歷時近一個月的活動中，通過報名徵集，推薦、投票等環節，吸引了26+萬人次參與網絡投票，92萬+人次的訪問量。
網絡投票結束後，由行業協會、業內專家、美食愛好者、媒體組成評審組，親自到店對網絡投票的前20道菜品進行評鑑，最終甄選出在增城知名度、美譽度高的10道特色菜品，列入增城首屆“十大金牌粵菜”名錄。
02
專 業 ！
色香味形全方位、高標準評審
入圍的20道菜，食材均取自增城本地，有增城絲苗米、本土走地雞、增江河鮮等上好食材。菜品的製作方法，也都採用了蒸、燜、炒等增城人熟悉的烹飪方式，具有濃郁的區域特色、文化底蘊和歷史故事，深受增城市民的喜愛。
究竟哪道菜更具增城味道，更勝一籌？
主辦方邀請了7位專業評委和10位大眾評委，穿街走巷，踏遍增城13個鎮街，2天時間尋味20家餐廳，對菜品進行點評打分，給餐廳提供改良建議，共同推動增城餐飲業的發展。
活動秉承公平、公正、公開的原則，全面考核參評菜品的色、香、味、形、意等多重元素，且要充分展現增城地方特色。經過大眾投票結合專家評審，彙總分數並經過內部審核，最終產生評選出這個增城人的“必食榜”。
03
揭 曉 ！
十強結果出爐，美食榜單公佈
最終，荔枝街坊的“創新非遺美食宴”、森林海雅荔軒中餐廳的“石礦湖生態大頭魚宴”、玖楓山夏老街故事館的“玻璃燒鵝”、客語－客家菜的“古法手撕鹽焗雞”、肥嫦魚包的“新塘魚包”、智好美食飯店的“鮮河蝦焗沙殼魚”、華記餐廳的“秘製手撕雞”、正果七彩雲吞麵的“正果七彩雲吞”、香賓雞飯的“朱村雞飯”和松竹園的“香檸香煎塘鱔”的參評菜品，獲增城區首屆“金牌粵菜”稱號。
據介紹，本次活動設有金牌星級粵菜、金牌鄉村粵菜、金牌增城新味、金牌私房菜、金牌創意粵菜共5類獎項，10個獎牌。所有參選單位均有機會獲得“粵菜師傅”工程專項創業基金優先扶持。
參選優秀菜品將被收錄進《增城粵菜美食旅遊地圖》，予以線上線下發行推廣。
另外，評選出來的十大增城“金牌粵菜”在媒體公示後，將在12月舉行線下頒獎儀式，匯聚增城優秀餐飲行業，共享品牌美食，展示增城區開展粵菜師傅工程階段性成果。
04
匯 聚 ！
增城金牌粵菜品牌，助推鄉村振興發展
廣州地區飲食行業協會專家、中國烹飪大師馮秉強評委老師，對參賽作品連連點贊：
“這次參評的美食，覆蓋面廣，代表性強，展現了增城美食的特色，有助於增城粵菜美食旅遊文化 的發展。”
知名美食媒體代表李嘉昇則對增城本土的食材頗為讚賞：
“增城本土有很多優質食材，比如絲苗米、遲菜心、河鮮等等，而時鮮就是美味的秘訣所在。”
