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1、在中國，1956年以前都把琺琅和搪瓷視為同義，而自1956年以後制訂的搪瓷製品標準，則把琺琅定義為藝術搪瓷。
2、搪瓷 在金屬表面塗覆一層或數層瓷釉 ，通過燒成，兩者發生物理化學反應而牢固結合的一種複合材料。舊稱琺琅。有金屬固有的機械強度和加工性能，又有塗層具有的耐用
琺琅鍋怎麼選購：
1、看鍋蓋。先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，這一點基本都沒問題。
檢查氣眼、雜質等問題，雜質問題幾乎是不可避免的，但如果是紅顏色的鍋蓋，就看不出來了，橙色的非常明顯。商標字發黑現象比較普遍，那是因為該處琺琅層有點薄，但也有很好的。再看鍋蓋邊沿，這裡最容易有氣眼，有時候多的慘不忍睹，也不能有磕碰破損。最後看裡面，上面往往有容量之類的標示，如果標示字發黑，白琺琅太薄，要千萬小心，因為一旦使用起來，這些黑的部分會擴大變得黑乎乎像宋體字，這是由於附近的白琺琅在刷鍋時被刷掉了!
2、看鍋身。 先看鍋沿，不能有破損，這裡是日後最容易碰壞的地方，買的時候就要挑好。
再看鍋體，雜質、氣眼都不要出大問題，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也非常容易磨損，日後使用時也不可直接放在爐灶上。最後看鍋裡，裡面的白色琺琅必須均勻，不能有氣眼，鍋內出現問題，一般不要忽略，能換就換。
3、然後把鍋蓋和鍋身放在一起，看密封度。方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封了。密封性很好的鍋可以達到更高溫度。
4、看尺寸。 一般來講24釐米圓形燉煮鍋是適用範圍最廣的尺寸，適合三到五口人的家庭使用，這個尺寸可以燉煮體積不是很大的整隻雞或鴨。家裡兩口人的話22釐米口徑的琺琅鍋就可以了，能滿足兩到三人的燉煮菜量。
尋味胖哥
砝琅和搪瓷在1956年以前視為同義，1956後則把砝琅定義為藝術搪瓷。
琺琅鍋和搪瓷鍋都是常見廚具。琺琅鍋又名琺琅塗層鑄鐵鍋，是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉，可以防止生鏽，受熱均勻，抗酸鹼能力好，不會和食物起化學反應。
搪瀑鍋是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種複合材料的鍋。即有金屬固有的機械強度和加工性能，又有耐腐蝕，耐磨，耐熱，無毒及可裝飾性。
砝琅鍋鍋體厚重，密封性好。導熱快，受熱均勻，保溫性能好。但預熱慢，預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，關火之後，鍋體也能保溫很長時間。
選購砝琅鍋要注意以下幾點
一 看尺寸，三到五口人選擇24釐米圓形燉煮鍋就可以了。可以燉只雞或鴨。
二 看密封度，鍋蓋和鍋身放在一起壓一下四周，看看翹不翹，能壓實的鍋密封性更好，溫度更商。
三 鍋體沒雜質，氣眼，鍋底厚實，鍋沿不能有破損。
四 看鍋蓋上的顏色是否均勻美觀，是否有雜質氣眼等肉眼可見的缺點。
以上回答不知提問者可滿意，其他朋友是否有更好的回答。
熱愛美食的傻大姐
琺琅鍋和搪瓷鍋是一樣的嗎?
一樣，搪瓷鍋的舊稱就是琺琅鍋。
特點：
1、導熱快，受熱均勻，保溫性能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後，鍋體也能保溫很長時間。
2、鍋體厚重，密封性好。琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為0.5mm。也是因為這一點，烹飪食物時產生的蒸汽能更好地在鍋內循環並鎖住，水沸騰時溫度可以超過100℃，而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右。所以可以把它看成一個微型高壓鍋。
3、烹調的食物美味又營養。琺琅鍋特別適合長時間燉煮菜餚，營養又入味。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱裡使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜餚。獨特的循環烹飪，能夠保持肉質鮮美，食材原汁原味。
選購的一些注意事項：
1、看鍋蓋。先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，這一點基本都沒問題。
檢查氣眼、雜質等問題，雜質問題幾乎是不可避免的，但如果是紅顏色的鍋蓋，就看不出來了，橙色的非常明顯。商標字發黑現象比較普遍，那是因為該處琺琅層有點薄，但也有很好的。再看鍋蓋邊沿，這裡最容易有氣眼，有時候多的慘不忍睹，也不能有磕碰破損。
2、看鍋身。 先看鍋沿，不能有破損，這裡是日後最容易碰壞的地方，買的時候就要挑好。再看鍋體，雜質、氣眼都不要出大問題，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也非常容易磨損，日後使用時也不可直接放在爐灶上。最後看鍋裡，裡面的白色琺琅必須均勻，不能有氣眼，鍋內出現問題，一般不要忽略，能換就換。
搪瓷跟琺琅是一個東西麼？裡面含鉛麼？
搪瓷
enamel
這是我在博寶寶珍商城上看到的，給你看看吧在金屬表面塗覆一層或數層瓷釉 ，通過燒成，兩者發生物理化學反應而牢固結合的一種複合材料。舊稱琺琅。有金屬固有的機械強度和加工性能，又有塗層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷起源於玻璃裝飾金屬。古埃及最早出現 ，其次是希臘。6世紀歐洲嵌絲琺琅、剔花琺琅、浮雕琺琅、透光琺琅、畫琺琅相繼問世。8世紀中國開始發展琺琅，到14世紀末琺琅技藝日趨成熟 ，15世紀中期明代景泰年間的製品尤為著稱，故有景泰藍之稱。19世紀初，歐洲研製出鑄鐵搪瓷，為搪瓷由工藝品走向日用品奠定了基礎，但由於當時鑄造技術落後，鑄鐵搪瓷應用受到限制。19世紀中，各類工業的發展，促使鋼板搪瓷興起，開創了現代搪瓷的新紀元。19世紀末～20世紀上半葉，各種不同性能瓷釉的問世，鋼板及其他金屬材料的推廣運用，耐火材料、窯爐、塗搪技術的不斷更新，加快了搪瓷工業的發展。
搪瓷種類繁多，按用途可分為藝術搪瓷、日用搪瓷、衛生搪瓷、建築搪瓷、工業搪瓷、特種搪瓷等。搪瓷生產主要有釉料製備、坯體制備、塗搪、乾燥、燒成、檢驗等工序。對於藝術搪瓷、日用搪瓷、衛生搪瓷、建築搪瓷等，為了外觀裝飾和使用的需要，還需經過彩飾和裝配。工業搪瓷設備則需經檢測後再進行組裝。
琺琅，又稱“佛郎”“法藍”“琺琅”，是一外來語的音譯詞。琺琅一詞源於中國隋唐時古西域地名拂菻。當時東羅馬帝國和西亞地中海沿岸諸地製造的搪瓷嵌釉工藝品稱拂菻嵌或佛郎嵌、佛朗機，簡化為拂菻。出現景泰藍後轉音為發藍，後又為琺琅。1918～1956年,琺琅與搪瓷同義合用。1956年中國製訂搪瓷製品標準，琺琅改定為琺琅，作為藝術搪瓷的同義詞。
琺琅的基本成分為石英、長石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃（料）同屬硅酸鹽類物質。中國古代習慣將附著在陶或瓷胎表面的稱“釉”；附著在建築瓦件上的稱“琉璃”；而附著在金屬表面上的則稱為“琺琅”。
金屬胎琺琅器則依據在製作過程中具體加工工藝的不同，可分為掐絲琺琅器、鏨胎琺琅器、畫琺琅器和透明琺琅器等幾個品種。
他們的成分都很複雜，可能含有鉛吧，不過按照搪瓷食具容器衛生的要求不用含鉛、砷、鎘的化合物以保證安全，其他的就不清楚了
搪瓷和陶瓷都是燒製出來的，不同的是搪瓷是用於金屬，尤其是鐵製品的表面，主要目的是防腐防鏽。陶瓷不僅是一種表面處理技術——釉料技術，主要是用陶土在比較高的溫度下經過一系列的物理化學反應後,形成的堅硬物質。
搪瓷是在金屬表面塗覆一層或數層瓷釉 ，通過燒成，兩者發生物理化學反應而牢固結合的一種複合材料。
搪瓷是在金屬表面塗覆一層或數層瓷釉 ，通過燒成，兩者發生物理化學反應而牢固結合的一種複合材料。這樣做最大的好處是，耐腐蝕。 比較常見的比如：搪瓷炒鍋，搪瓷臉盆等。
什麼是琺琅？
搪瓷，又稱琺琅，指將玻璃或陶瓷質粉末熔結在基質（如金屬、玻璃或陶瓷）表面形成的外殼，多為彩色具有藝術美感的花樣，用於保護和裝飾。
在金屬表面塗覆一層或數層瓷釉，通過燒成，兩者發生物理化學反應而牢固結合的一種複合材料。有金屬固有的機械強度和加工性能，又有塗層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。
用石英、長石等為主要原料，並加入純鹼、硼砂等為溶劑，氧化鈦、氧化銻、氟化物等為乳濁劑，金屬氧化物為著色劑，經過粉碎、混合、熔融後，傾入水中急冷成琺琅漿，塗敷於金屬製品表面，經過乾燥、燒成，即得製品。搪瓷鍋、盛盤、浴缸、冰箱等是其例子。
搪瓷起源於玻璃裝飾金屬。古埃及最早出現 ，其次是希臘。6世紀歐洲嵌絲琺琅、剔花琺琅、浮雕琺琅、透光琺琅、畫琺琅相繼問世。8世紀中國開始發展琺琅，到14世紀末琺琅技藝日趨成熟 ，15世紀中期明代景泰年間的製品尤為著稱，故有景泰藍之稱。
19世紀初，歐洲研製出鑄鐵搪瓷，為搪瓷由工藝品走向日用品奠定了基礎，但由於當時鑄造技術落後，鑄鐵搪瓷應用受到限制。19世紀中，各類工業的發展，促使鋼板搪瓷興起，開創了現代搪瓷的新紀元。19世紀末～20世紀上半葉，各種不同性能瓷釉的問世，鋼板及其他金屬材料的推廣運用，耐火材料、窯爐、塗搪技術的不斷更新，加快了搪瓷工業的發展。是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。在金屬表面進行瓷釉塗搪可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層並且能抵抗各種液體的侵蝕。
搪瓷製品不僅安全無毒，易於洗滌潔淨，可以廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具，而且在特定的條件下，瓷釉塗搪在金屬坯體上表現出的硬度高、耐高溫、耐磨以及絕緣作用等優良性能，使搪瓷製品有了更加廣泛的用途。瓷釉層還可以賦予製品以美麗的外表，裝點人們的生活。可見搪瓷製品兼備了金屬的強度和瓷釉華麗的外表以及耐化學侵蝕的性能。
搪瓷生產主要有釉料製備、坯體制備、塗搪、乾燥、燒成、檢驗等工序。對於藝術搪瓷、日用搪瓷、衛生搪瓷、建築搪瓷等，為了外觀裝飾和使用的需要，還需經過彩飾和裝配。工業搪瓷設備則需經檢測後再進行組裝。在預先衝壓或鑄造成型的金屬坯上先塗敷底釉，燒成後再塗敷面釉（一次或數次），這是傳統的多次塗搪法。底釉是與金屬坯相互結合的過渡層,具有較強的密著性,面釉塗敷在底釉上，起遮蓋底色並賦予製品以光滑美觀的表面和一系列優良的物理化學性能。面釉又有乳濁面釉（白色和有色）和無色透明光釉之分。後者是塗燒在製品最外層以增強光澤或改善性能用的補加面釉。
現在已有一次塗搪新工藝，即配製一種釉,既作底釉，又作面釉,一次塗敷，一次燒成即得到產品。瓷釉是塗在金屬坯體上的玻璃態硅酸鹽或硼硅酸鹽塗層。
瓷釉料包括七種組分，各有不同的作用。基體劑是主要的，其中多數是硅酸鹽、氧化硼、氧化鋁和鹼金屬氧化物。按坯體材料種類和製品性能的要求來確定瓷釉化學組成。要求準確稱量，充分混勻（幹混，也可加5～15%的水,並製成小球）,在池窯（中國多用隔焰池窯）、坩堝窯或迴轉爐中熔化達一定均勻程度，經水淬、氣冷或熱壓成薄片(0.6～1.5mm)，然後研磨（用球磨機或氣流粉磨機）成幹釉粉或加水製成釉漿。將釉粉或釉漿均勻塗敷在金屬坯胎上，經燒成後再塗敷面釉。塗搪方法有浸漬、澆注、噴霧、灑粉法等。灑粉法是在灼熱底釉上灑上乾的面釉粉，使塗搪和焙燒合為一項操作，也是鑄鐵大件(浴盆、反應鍋等)必用的方法。此外，還有靜電塗粉和電泳法塗搪等。已塗搪瓷釉的坯件置於箱式爐、轉盤爐或隧道爐中燒成。
含密著劑的硼硅酸鹽底釉，燒成溫度約為880～930℃,為使其能在坯體表面形成氧化鐵層,有利於瓷層同坯體（鋼材）良好密著，故須採取氧化氣氛。面釉燒成溫度略低，用銻乳濁色的銻面釉為850～900℃，鈦面釉為820～860℃。為使面釉具有良好乳濁和鮮豔色彩，並與底釉緊密結合，要嚴格控制燒成時間和爐中氣氛，鑄鐵坯體若用銻釉和鈦釉則對氣氛尤為敏感。
琺琅是什麼？
在中國古代，由於琺琅器最初從大食國（大食為唐宋時代中國對阿拉伯國家的總稱。起源於波斯語稱阿拉伯人為Tazi的音譯。有白衣大食(661-749)，以敘利亞大馬士革為首都，稱倭馬亞王朝；有黑衣大食(749-1158)，以巴格達為首都，稱阿拔斯王朝。910年以後又有以開羅為首都的法蒂瑪王朝；阿拔斯王朝以後則是塞爾柱王朝(1158-1258)）傳來，因此稱之謂“大食窯，鬼國窯”。之後雖稱謂因譯名不統一而出現多種不同寫法，如“佛郎嵌”、“鬼國嵌”、“法藍”、“法郎”、“拂林”、“佛郎”、“富浪”等，但發音基本一致，基本統一為“琺琅”。
琺琅，又稱“佛郎”“法藍“”，其實又稱景泰藍，是一外來語的音譯詞。琺琅一詞源於中國隋唐時古西域地名拂?。當時東羅馬帝國和西亞地中海沿岸諸地製造的搪瓷嵌釉工藝品稱拂?嵌或佛郎嵌、佛朗機，簡化為拂?。出現景泰藍後轉音為發藍，後又為琺琅。1918?1956年，琺琅與搪瓷同義合用。1956年中國製訂搪瓷製品標準，琺琅改定為琺琅，作為藝術搪瓷的同義詞。
琺琅是一種塗料名。又稱“搪瓷”。用石英、長石、硝石和碳酸鈉等加上鉛和錫的氧化物燒製成，塗在銅質或銀質器物上，經過燒製，能形成不同顏色的釉質表面。既可防鏽，又可作為裝飾。如搪瓷、景泰藍等均為琺琅製品。
《紅樓夢》第五三回曾記載：“這荷葉乃是鏨琺琅的，活信可以扭轉。”琺琅，一本作“琺琅”。清 沉初《西清筆記·紀庶品》：“時始禁止琺琅作坊，內府琺琅器，亦有付錢局者。”清 二石生《十洲春語》捲上：“如宴客綴錦閣下，攜十錦琺琅杯，宣牙牌令。”
琺琅器作為藝術品收藏中的一個門類，也吸引了廣大的收藏愛好者，收藏對象以景泰藍居多。我們所指的景泰藍收藏是指晚清和晚清以前用手工製作、工藝複雜的景泰藍，當時景泰藍工藝的每道工序都有很高的要求。此外，十年浩劫後，國內遺存民間的晚清以前的景泰藍幾乎蕩然無存。稀少的存世量與廣闊的市場需求形成了一個明顯的反差和增值空間。而且當今市場上景泰藍器皿與同時代的景德鎮官窯瓷器相比較，價格低得多，所以它的升值潛質相對也更大。
明清兩代掐絲琺琅器的紋飾圖案品種繁多，也經歷了一個有簡練到繁縟的過程。以纏枝蓮紋為例，元末明初疏密有致，大花大葉、枝蔓伸展堅強有力，全部單線勾勒圖案線條。枝葉呈串聯狀，並點綴數朵盛開的花朵，花朵飽滿，花瓣短而肥腴，花心常呈桃形。明中晚期開始以雙線勾勒輪廓線，佈局趨於繁縟，但仍保留某些早期餘韻。纏枝蓮的花瓣趨於尖瘦，花心常呈“圭”字形或如意形。清代的纏枝蓮紋枝蔓彎曲，佈局繁密規整，極具圖案性。基本以雙線勾勒輪廓線，明代那種灑脫的韻味不復存在。
1.琺琅瓷的保養，最好是先用柔軟的蠟布將其每個角落都擦拭一遍，包括表面以及圖案的細節紋理，將琺琅的魅力煥發到極致。
2.琺琅瓷嬌貴易碎，應該把握力度，輕輕拿起與放下，避免與硬物撞擊。
3.琺琅瓷使用前後都應該保持乾燥，潔淨。置於通風室內。
4.琺琅瓷器宜放置在恆溫室內，避免接觸高溫。
5.琺琅瓷觀賞把玩時，應保持手乾淨清爽，感受琺琅瓷明顯的立體感，那曠邈幽深活靈活現的圖案，給你帶來一陣心靈的雀躍。
6.不要碰到化學物品，不要用洗滌劑，酸性東西等腐蝕物品損壞琺琅瓷器。
7.若輕微撞擊，一般細小的裂紋處可用竹木棍醮苯或彩色蠟修補。呈現琺琅的精緻雅趣，大放異彩，散發著華貴卻並不奢靡的絢麗氣息。
8.如果藏品發綠或流綠水時，應用乾燥棉紙輕輕抹試乾淨，或捻成細紙卷插入積水部位，把積存的液體吸乾。
琺琅瓷器是高溫燒製的，堅硬無比（但瓷不宜大力碰撞，要盡力避免磕碰）。燒製琺琅所用的原料(各種天然礦物的混合體)性質相當穩定，琺琅能夠歷久如新，閃透絢麗華貴雍容。這也是它之所以受到行家們喜愛的原因。
不粘鍋，銅鍋，鑄鐵鍋，搪瓷（琺琅）鍋各有什麼優缺點
不粘鍋，主要是表面有一層塗層，不易粘鍋。如果塗層破壞，跟普通鍋無區別。
銅鍋，特點就是導熱快、受熱均勻、不粘鍋。熬製果醬、蒸魚蒸飯都不錯。
鑄鐵鍋，就是鐵鍋，物美價廉。
搪瓷鍋，就是鍋表面有一層琺琅釉，好看不中用。
不同材質的鍋，有不同用途。要區別對待，要利用鍋的優點。
搪瓷是什麼原料做的？為何叫搪瓷？
搪瓷
enamel
在金屬表面塗覆一層或數層瓷釉 ，通過燒成，兩者發生物理化學反應而牢固結合的一種複合材料。舊稱琺琅。有金屬固有的機械強度和加工性能，又有塗層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷起源於玻璃裝飾金屬。古埃及最早出現 ，其次是希臘。6世紀歐洲嵌絲琺琅、剔花琺琅、浮雕琺琅、透光琺琅、畫琺琅相繼問世。8世紀中國開始發展琺琅，到14世紀末琺琅技藝日趨成熟 ，15世紀中期明代景泰年間的製品尤為著稱，故有景泰藍之稱。19世紀初，歐洲研製出鑄鐵搪瓷，為搪瓷由工藝品走向日用品奠定了基礎，但由於當時鑄造技術落後，鑄鐵搪瓷應用受到限制。19世紀中，各類工業的發展，促使鋼板搪瓷興起，開創了現代搪瓷的新紀元。19世紀末～20世紀上半葉，各種不同性能瓷釉的問世，鋼板及其他金屬材料的推廣運用，耐火材料、窯爐、塗搪技術的不斷更新，加快了搪瓷工業的發展。
搪瓷種類繁多，按用途可分為藝術搪瓷、日用搪瓷、衛生搪瓷、建築搪瓷、工業搪瓷、特種搪瓷等。搪瓷生產主要有釉料製備、坯體制備、塗搪、乾燥、燒成、檢驗等工序。對於藝術搪瓷、日用搪瓷、衛生搪瓷、建築搪瓷等，為了外觀裝飾和使用的需要，還需經過彩飾和裝配。工業搪瓷設備則需經檢測後再進行組裝。
什麼叫搪瓷鍋 就是用上述材料做成的鍋 可煲湯 適用電磁爐等
