隨著天氣轉暖，西海岸新區古鎮營附近海域出現
很多類似蝸牛的小海鮮——泥螺，引來當地漁民用笊籬撈，好手每潮能撈個十幾斤。記者瞭解到，這種泥螺生長在泥質灘塗上，直接吃有點磣，但是將它身上的的泥及黏液洗掉處理好了後醬爆，味道很鮮美，是島城一種比較特別的海鮮。
半個小時收穫兩斤多泥螺
4月30日一早，西海岸新區古鎮營村附近灘塗的潮水開始退去，漸漸顯露出一個個突起的點，乍看像一塊塊小泥巴，大片大片的，其實每塊泥巴底下都藏著一種名叫泥螺的小海鮮。
看到這情景，42歲的漁民李芳卻不為所動，她圍上紗巾，提著小桶，桶裡裝著一個大笊籬，腳穿高高的水靴，向灘塗深處走去。臨近一處淺水區時，她才俯下身子，手持笊籬，隨著手臂的晃動，笊籬在水裡不停擺動，就這樣將一個個泥螺兜了起來，然後她再抖動笊籬，用水將泥螺身上的泥洗去。她的動作非常熟練，大約半個小時的時間，就收穫了兩斤多泥螺。
記者看到，泥螺顏色呈灰白色，樣子有幾分像蝸牛，一小坨肥肥的肉上蓋了個薄薄的外殼，身上覆蓋有一層的滑液，用手輕輕一捏，外殼便會破碎。
以前漁民撈泥螺用“泥馬”
“說起來，在灘塗上用笊籬撈泥螺還是我們這一帶的漁民發明的。”李芳告訴記者，以前這裡的泥螺數量更多，漁民大批量撈泥螺都用一種叫“泥馬”的工具，這種工具用木板做成，兩頭上翹形似小船。漁民單腿跪在上面，可極大減輕體力的消耗，而且速度很快。後來灘塗上的泥螺沒那麼多了，為了更方便，當地漁民捨棄了相對笨重的“泥馬”，開始用笊籬等簡單的工具撈泥螺。“當然，用笊籬只能在淺水區，等潮水完全退去就不合適了。”李芳介紹，像他們這樣的好手，一潮下來怎麼也能撈十幾斤泥螺,一般都以七八塊錢一斤的價格賣給販子了。
泥螺喜歡生長在泥質灘塗上
西海岸新區海洋發展局一位技術人員介紹，泥螺是一種比較特殊的海鮮，顧名思義，它們不像蛤蜊一樣喜歡沙質海灘，而是生長在泥質灘塗上，因此這種海鮮在整個西海岸並不是很多，也就濱海街道前海灘塗上數量還相對多一些。
西海岸新區一家海鮮大酒店廚師陳坤介紹，泥螺肉質很嫩，烹製之前一定要用清水搓洗數遍，儘可能將其中的泥及黏液洗掉。新鮮的泥螺“舌頭”是伸出來的，煮熟了才會縮回去。泥螺的吃法有很多，可以清煮著吃，可以醬爆，也可以辣炒，無論怎麼做，味道都很鮮美。
(源自青島早報）
