盛夏一過，杭州的男女老少們就開始等待，等一樹的金黃，等一地的黃金，只為等一份桂花香。
杭州的秋季甚至不用天氣預報，等到桂花開滿城、整個城市到處瀰漫桂花味，杭城的秋天就到了。
桂花在中國已經盛開了兩千多年，相比其他花類的嬌貴，它倒是很親民，很多城市都種有桂花樹，甚至連它市花的名號都至少有武漢、蘇州、咸寧、六安、信陽、桂林、威海、衢州與杭州等多個城市共享。
雖然不知道最愛桂花的城市是哪裡，但是最愛吃桂花的一定是杭州。
自古至今，為了嚐到桂花最好的味道，無論是達官顯貴還是平民百姓，都用盡了渾身解數，直接吃的、蒸的煮的、炸的拌的，無不嘗試。
時至今日，在杭州大概再沒有哪種花比桂花的吃法更多的了。
在杭州，秋天只有一件事，吃桂花。
桂花攤餅、桂花冰粽、桂花山藥、桂花雞、桂花燒鴨、桂花粥、桂花酒釀圓子、桂花凍、桂花酸奶、桂花酒、桂花茶……無論正菜小吃還是甜點飲料，只要能吃的就少不了它桂花口味的。
桂花味道藏得最出名的，還要數那桂花糕。
桂花糕咬著是淡淡的甜，拎著像是桂花樹下一陣清風拂過的清香，“採桂英，去青蒂，灑以甘草水，和米舂粉，炊作糕。”
清淺幾字，桂花便留在了宋代的宴席上，而這帶上桂花的糕又被稱為“廣寒糕”。
古時科舉多在桂花盛開之時，廣寒喻蟾宮、月宮，糕中有桂，諧音高中有貴，也有著“蟾宮折桂”的美好寓意，讀書人之間便互贈廣寒糕，以此圖個好彩頭。
一塊廣寒糕大概是宋朝人對秋季最大的敬意。
到了現代，秋季的桂花糖藕成了杭州人的最愛。
一節七孔的蓮藕，一眼一眼裡全被塞滿了糯米，整齊地碼著大小均勻的藕塊，周圍亮堂堂的，滿是透亮的冰糖汁，帶著桂花摻雜的清香。
一節蓮藕，像極了裹了仙女的紗衣，飄飄欲仙的模樣，用手捉兩朵糖桂花灑上，將蓮藕的紗衣灑得若隱若現，像女子突然害了羞，像閨秀遮了遮面紗，水中仙悄然出現。
每一個杭州伢兒都記得，放學回家餐桌上擺著的那一份桂花糖藕，以及總是及時出現阻止伢兒偷吃的大人。
不僅是糕點，吃的喝的，有吃的怎麼也少不了它喝的一份。
愛酒人士怎會錯過這番美味，沒有嘗過桂花浸酒的，都算不上酒仙。
在包裹著箬的酒罈口上置桂花，泥封，數月後，一斗酒三升花的味道便徹底薰香，一端碗入口，香氣自能透下。
宋人大動干戈地拿制香工藝與釀久的酒來滿足他們對桂花的私慾，“膽瓶清氣撩詩興，古鼎餘葩暈酒香”。
而在杭州人的習慣裡，桂花茶才可謂桂花糖藕的絕配。
在西湖十景之一的滿隴桂雨下，來一壺桂花茶，是杭州人秋天最大的期盼。
臨水開沖茶時恰有一陣風，紛紛黃花撒下，是糖藕，是桂花茶，還是人，都是滿目清香。
大人們在桂花林下品桂花茶，奔跑嬉戲的小伢兒只待花落滿地，就可撿起灑滿夥伴，一不小心就落得嘴裡，甜甜的愜意的嘞，這才是杭州秋天的模樣啊。
杭州人究竟為什麼這麼愛桂花？桂花在中國長達兩千多年的種植歷史讓它受盡了寵愛。
它小巧，簡潔，幾瓣花瓣，也無其他贅餘，細細盯著看也不會看厭；在杭州，它甚至還有自己的一種品種叫“杭州黃”。
它不僅看著美，聞著還甜。
秋天的杭州人甜不甜小饞不知道，但桂花開的季節，杭城的空氣裡都是甜的。
那句“金秋九月，丹桂飄香”當然不是隻出現在作文開頭的套路句，若是秋天到杭州，站在一株桂花樹邊，等一陣風來，你絕對會忍不住感慨：原來風真的可以是甜的！
如果有朋友往樹踹上一腳，他被鄙視的同時，你會變甜；如果你再吃下一口桂花糖藕，你會更甜。
面對一朵恰到好處混合上百種香氣的花，誰又會拒絕用舌尖一探究竟呢。
於是除了花香，桂花本身香甜的口感又為自己助力了一把。
不僅如此，桂花可不只有表面這般美得“浮誇”，它被被歷代文人雅士仔細琢磨：
白居易留下《憶江南》的詩詞：江南憶，最憶是杭州，山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭，何日更重遊。
宋之問的《靈隱寺》裡，桂子月中落，天香雲外飄。
它更被後人賦以曼妙的姿態：
有像“仙友”、“花中月老”、“九里香”、“金慄”般仙氣的別稱，更被認作是心中崇高、美好、友善、吉祥、出類拔萃等美好的象徵，這一道黃，大眾好不歡喜。
溫婉的桂花不費吹灰之力，便徹徹底底地讓杭州人徹底拜倒在它的石榴裙下，誰又會拒絕美好呢？
秋天，去杭州吧，去吃桂花。
沒在桂花綻放的時候到杭州吃過桂花，就別說你懂杭州。
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