春天來臨，有一道美食不能不吃，那就是蘆筍。都說吃菜一定要吃應季菜，那春天裡的蘆筍應該是當之無愧的應季菜。今天去超市買菜，發現蘆筍的價格也是便宜的很多，經不起誘惑，趕緊買了兩捆回來。蘆筍的嫩莖部分具有很好的營養價值，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是非常好的低糖低脂的健康蔬菜。同時春天的蘆筍特別的脆嫩，具有一股特有的香氣，所以適合各種烹調方法，最簡單的做法就是白灼，當然你可以用來炒飯、炒麵、炒菜吃。培根蘆筍卷是我們家比較喜歡的一種做法，這個做法不僅保留了蘆筍的清香，同時夾雜了培根的鹹香，入口以後能夠給你一種很特別的口感，雖然稍微費一點事，但是出來的口味和顏值絕對不會讓人失望。下面我們就來試一下兩種蘆筍培根卷的做法 – 烤箱版和平底鍋煎製版。
【材料】
培根一包（250克），蘆筍一捆（400克），鹽，黑胡椒粉，曬乾的意大利香草（PARSLEY），紅椒，馬蘇裡拉芝士（MOZZARELLA）
【操作步驟】
1 買回來的蘆筍去掉老根，清洗乾淨；
2 鍋中燒開水，放入少量的鹽和油，然後放入洗淨的蘆筍汆燙半分鐘，撈出後立刻放入冷開水中；
3 每根蘆筍切成三段，太粗的部分可以一切兩，每條培根可以一分兩；
4 馬蘇裡拉芝士可以切成細條；
5 案板放上一條培根，然後放上切成三段的蘆筍，再放一條芝士，從裡往外卷培根，儘量卷的緊一些，防止散開，收口朝下排放在烤盤中；
6 培根表面撒少許紅椒碎點綴、鹽和黑胡椒調味，放入預熱到190度的烤箱中烤15分鐘。
7 烤好以後在培根捲上撒上去年曬乾的意大利香草碎，就可以開吃了。
另一種吃法，卷好的培根蘆筍卷直接在鍋中煎，不用加一滴油，焦香酥脆的培根卷也非常好吃。
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